百叶结烧肉
准备原料
五花肉 500克 鲜百叶 250克老抽 15毫升料酒 15毫升盐 5克老姜 10克八角 4个桂皮 10克油 30毫升碎冰糖 15克大葱白 10克葱花 3克
步骤
1/将五花肉洗干净，将表面的水擦干，切成小块，五花肉在选购的时候要挑选肥瘦相间油脂分布比较均匀的。
2/用大火烧热炒锅，倒入油烧烧制5成热时，倒入切好的五花肉进行煸炒，直至表面变色，无血水。
3/将八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块倒入锅中，再放入盐、料酒、老抽和冰糖，翻炒至冰糖全部融化，肉块上色的程度即可。再倒入清水，没过肉面，大火烧开后盖上锅盖，用中小火焖煮30分钟左右，用筷子插进去比较容易的程度即可。
4/加入百叶结，再用中小火焖煮10分钟左右，开盖转大火，收汤汁至浓稠的状态即可，随时要翻炒以免糊底，关火，撒上葱花盛盘即可食用。
蒜香黑胡椒虾仁
食材：
虾500克、蒜米1颗、香菜1根、黑胡椒20克、白糖一小勺、生抽1勺、食盐1勺。
做法：
1、把虾去虾头开背去虾线，虾头留着洗干净待用，蒜米去皮后切碎、香菜留下叶子即可。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把虾头倒进去煸炒出虾油，然后把虾头丢掉。
3、锅里的虾油继续小火烧热，把蒜米倒进去爆香。
4、把虾仁倒进去一起翻炒变色。
5、用研磨瓶研磨出黑胡椒粒，再放入一小勺白糖一起翻炒均匀。
6、倒入1勺生抽、1勺食盐翻炒均匀。
7、出锅之前关火，再放入香菜碎翻炒均匀即可出锅了。
红烧牛腩
材料
牛腩500克，生姜，大蒜，八角，土豆2个，胡萝卜1根，冰糖，老抽，生抽，料酒，盐，食用油
做法
将牛腩洗净切成3厘米见方的块状。然后放入开水锅中焯去血沫，捞起洗净备用。土豆去皮切块，胡萝卜也切块备用
锅内放入适量食用油，待油热后放入冰糖，小火慢慢熬至溶化，并变为焦糖色。
然后加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。再加入牛腩翻炒至均匀上色。加入料酒，老抽，翻炒至均匀上色。再放入三碗清水和适量生抽，水量高过肉块，大火烧开后小火炖90分钟。
另起一锅放入适量食用油，放入切块的胡萝卜和土豆煎炒至表面微黄色。再将炖好的牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。然后放入少许盐调味。
然后开大火收汁，用筷子可以轻松的插入牛肉，即可出锅装盘。
干锅萝卜
材料：白萝卜、五花肉、尖椒、朝天椒、青蒜、盐、鸡精、姜、干辣椒、料酒、 生抽、蚝油、油、高汤、白糖
做法1.五花肉放入锅中，焯烫一下捞出。
2.将白萝卜切片，五花肉切片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用。
3.炒锅里放少许油，放入五花肉和生姜煸炒。
4.中小火煸炒至五花肉出油，放入青红椒段翻炒。
5.加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀。
6.加入白萝卜片，加一小碗水，盖上锅盖，焖煮煮一会，煮至萝卜成熟后，撒入青蒜炒匀。
7.加少许盐、鸡精调味即可。
素肉末烧豆腐
食材：豆腐，香菇，胡萝卜，素肉末，盐，糖，酱油，姜末
做法：
1、豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁。
2、锅内做油煸香少许姜末，放入素肉末煸炒出香味。
3、放入胡萝卜丁、香菇丁一块煸炒，煸炒出香味且断生。
4、大火热锅放入豆腐块。不要老翻锅，让豆腐一面被煎得稍稍变硬再晃锅或翻面。
5、倒入酱油，放入盐、少许糖，也可以放一点八角提香味，再加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟。
6、最后根据汤汁多少，大火收汁关火出锅。
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