不能错过的几道家常菜，爽口开胃，下酒下饭都不错

香辣鸡丝

做法：

1、将水倒入深锅，放入1汤匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只鸡，盖上大火煮，开水后关火，煨20分钟。

2、在炖鸡的过程中，切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；

3、把鸡从水里拿出来，在寒冷的时候用手把它撕成条。放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

4、加入洋葱和红椒丝，炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用。

韭菜煎蛋

材料：韭菜100克，鸡蛋3个，油，盐

做法：

1.韭菜洗净切成小段（约1厘米足有）装入碗中待用。将韭菜段中打人入鸡蛋、加盐搅拌成均匀的蛋糊。

2.煎锅内放入适量的食用油，将蛋糊入锅煎，等一面煎到金黄，翻过来再煎。两面都金黄了，可出锅切成块即可食用。

啤酒鸡块

材料：

鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒

做法：

1.食材备齐，鸡翅根择洗干净，将鸡翅根斩成块。葱切段，姜切片，大蒜对半切开，干辣椒切段，辣椒籽不用。

2.锅加水，冷水下入鸡块，烧开，打去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用。锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入鸡块翻炒1-2分钟。

3.淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀，加入啤酒，啤酒的量以没过鸡块即可，加入盐，白糖，大火烧开，改中火烧制入味。待剩少许汤汁时，改大火收汁，把酱汁收至浓稠即可，盛出装盘。