普洱茶如何醒茶

​今日学习点：醒茶

醒茶的方式基本上分为两种，第一种是干醒，第二种是湿醒，干醒的目的是为了遗散异味，并且可以一定程度地降低茶的涩感，而湿醒就是我们平常讲的洗茶，这个过程如果操作的好它可以使茶汤的内含物质均匀地析出，茶汤会显得更加的耐泡，并且茶汤的平衡感会显得很好。干醒呢又分为两种，其中一种是把茶饼或茶砖拆解为片状或坨状，片状和坨状冲泡时会影响到茶汤内含物质的析出速率，两者并没有所谓的好与坏，就看各人冲泡的习惯和口感适不适合自己。第二种干醒的方法就是我们在温杯洁具之后，可以利用盖碗的余温把茶叶投入盖碗中，用盖碗的余温可以加快一些异杂味的遗散。