雷剑镖 猪油白高山石 马钮椭圆章
寿山高山石种，有一品号称“猪油白”的高山石——石如其名，顾名思义，猪油白高山石的色泽异常洁白，如同熬好之后凝固的猪油一般。即使寿山石中有许多白色的品类，猪油白高山石仍显得格外引人注目，它的白不似芙蓉般温凝，而是如雪一般皎洁，带着几分耀眼的冷意。像是这件《双螭莲花钮章》，就系猪油白高山石雕刻而成，整体殊无杂质，因此特别能见其洁白如雪砌。
潘惊石作 高山猪油白《双螭莲花钮章》
陈子奋的《寿山石小志》中写道：“白油：俗呼油白性，以其白似猪油，亦高山之别出者，质松燥而涩，易透油，久浸则净，离油则色变，成暗黄灰，似淡茶。”
这一段对于猪油白高山石的质地剖析得十分详尽。与其他品种的高山石一样，猪油白高山石较杜、善、旗等“老结”的石种而言，其质地更松，因而容易被油浸润，也就是我们俗称的“吃油”。如图中的猪油白高山石兽钮方章和谢麟作猪油白高山石古兽方章，角落处就有些许吃油现象。
猪油白高山石 兽钮方章
谢麟作 猪油白高山石古兽方章
不过，“吃油”并不会让猪油白高山石丧失价值，反而会产生格外有趣的变化：原本不透明的石材在浸透了油之后，逐渐变得透明、纯净，虽然不再是猪油一般的白色，但却仿佛通明的晶冻，从而产生了另一种审美趣味。
这种“吃油”，是不少高山系品种的特点，即使不浸油，也会因为长期的盘玩而透入皮肤的油脂从而变透，所以我们在品赏一些年代久远的高山系寿山石的时候，吃油变透就是寻常现象了。
旧工 高山石花篮摆件
林清卿作 高山石渔家水作田薄意摆件
如民国巨擘林清卿雕刻的高山石《渔家水作田》薄意摆件，原石开采于民国时期，留存至今，表面略见透明。而周宝庭所作高山石古兽钮套章，从钮头古兽的细微处，也可见浸润的透明感。这些高山石“吃油”之后，气韵较新石更为古朴内蕴。
周宝庭 高山石 古兽钮套章
也正由于此，寿山石藏家中，亦颇有人会着意将猪油白高山石浸入保养油中，使其变得透明如冻。无论是否“吃油”，猪油白高山石都有其可赏可品的趣味所在，是高山石中又一收藏佳品。
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