最应季的小吃桂花糯米藕的最独门的吃法

桂花糯米藕

 

 

材料：藕１节，糯米适量，干桂花 １克

调料：冰糖约１００克

做法：

１、将糯米洗净，控干水份备用

２、将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子

３、将藕孔冲洗干净

４、将糯米塞入藕孔中

５、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定

６、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟

７、放入冰糖、干桂花，小火，煮１００分钟即可

８、             将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖，这是我们老家的吃法，味道比切了直接吃更有层次更醇香一些！

 

 

经验分享：

１、藕要买粗短的那种，我一般是现买时，现从三节藕中间掐下中间那节，这种藕藕孔内一定是干净的。

２、糯米不要事先泡，这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实

３、煮藕时，先不要加糖，否则米不容易烂，等半小时后再加糖

４、藕要临做临洗，暂时不做的话，最好连泥土一块冷藏，这样