极品炭烤牛仔骨

极品炭烤牛小排（牛仔骨）

 

【原料】

新鲜牛仔骨（short rib，横切的那种）

【配料】

料酒，韩式烧烤酱

 

【做法】

1. 牛仔骨洗净，擦干；放入适量韩式烧烤酱，料酒拌匀，盖上保鲜膜，置冰箱冷藏腌制2小时；

2. 烤架烧热，将牛仔骨排放在烤架上，大火两面各烤大约2分钟至熟即可 （视烤架功率适当调整时间）

 

【注】

1. 特别推荐一个“Wang”品牌出自韩国的烧烤酱，上面特别注明是short rib （牛小排）专用的。

2. 这个酱料偏甜，如果不喜欢，可掺一些其他酱料，比如黑椒汁，照烧汁，豉油鸡汁。

3. 这个牛仔骨上的肉，肥油部分很多，多烤一会儿逼出油分会更好吃，口感也嫩。

4. 没有现成的韩式烧烤酱，可用生梨打成的糊，海鲜酱，排骨酱，蠔油酱，大蒜末，混匀代替。

5. 没有烤架，可以用普通煎锅来煎（不粘锅反倒不容易煎出金黄的效果），小心油分很多做好防范哦。