这道炒菜是老家春节期间办喜酒的必备炒菜，因为这个炒菜很好吃，加上春节期间食肉较多，所以这道炒菜就胜过了婚宴上的大鱼大肉，成为喜酒桌上的抢手菜，一上桌很快就吃光光啦！
这道炒菜由平蒿和豆腐干丝为主料，搭配了少量的肉丝，口味更佳。平蒿营养丰富，具有独特的清香，个人很爱平蒿的清香味，搭配豆腐干炒菜，十分解腻开胃。豆腐干是豆制品，营养丰富，含有大量蛋白质、氨基酸和矿物质，有“素火腿”的美称，还能补充钙质，适合老人与儿童。话不多说，下面就一起来看看这道清香小炒菜的做法吧！
【平蒿烩豆腐干丝】
【主料】：豆腐干200g、平蒿200g、瘦肉100g、红椒1个、蒜瓣6个、葱2根。
【辅料】：油适量、盐3克、五香粉4克、酱油10毫升、鸡精2克。
【做法】：
1、准备好所有原材料：豆腐干、平蒿、瘦肉、红椒、蒜瓣、葱。
2、所有材料洗净，豆腐干、肉、红椒切粗丝，平蒿切长段，葱切段，蒜瓣去皮切碎。
3、热锅倒入油，待油烧至六成熟，加入葱蒜爆香。
4、翻炒葱蒜后，加入瘦肉丝。
5、翻炒几下，加入适量酱油。
6、加入适量五香粉，炒出香味。
7、炒至瘦肉变色，加入平蒿丝、豆腐干丝和红辣椒丝。
8、大火快炒几下，加入适量盐。
9、快炒约四分钟后，加入少许鸡精调味。
10、关火，利用余温再翻炒几下即可。
11、装盘上桌，一股清香，好滋味哦！
【度娘温馨小贴士】：
1、这道炒菜，也可以不加肉，完全吃素的，平蒿的清香味更浓。
2、豆腐干痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。
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