今天是农历的十月初一,也是我国传统的祭祀节日“寒衣节”。
寒衣节,又称“十月朝”、“祭祖节”、“冥阴节”,民众称为鬼头日。寒衣节与春季的清明节、上巳节,秋季的中元节,并称为一年之中的四大“鬼节”。
同时,农历十月初一也是冬天的第一天,标志着严冬的到来,此后天气渐渐寒冷。这一天也是为家人、朋友等所关心的人送御寒衣物的日子。
寒衣节,冬始到。这一天做好养生准备,关乎整个冬天的健康与养生。
今日寒衣节,必吃一碗面!
护血管、降三高
寒衣节当天,民间有吃荞麦面的习俗。荞麦是人们主要粮食品之一,因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇,被誉为健康主食品。
日本代替医疗学会曾发表文章认为:荞麦中含有丰富的PMP(芦丁类强化血管物质),它能抑制血液中脂质上升。
临床实验人们服用PMP一月后,血胆固醇和中性脂肪酸有明显下降。另在大白鼠动物实验中,服用PMP二周后,其脑内神经传递物质有显著增加,据此推测其对预防老年性痴呆有益。
值得一提的是,通过大白鼠实验发现,只有荞麦中所含PMP有防治糖尿病效果,它能激活胰腺功能,促进胰岛分泌,降低血糖。
由于PMP能强化毛细血管的弹性,对动脉硬化,改善高血压症,预防脑血管意外也起到一定作用。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称;
荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
由此看来荞麦确是一种十分优良的主食品,尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用。
材料:荞麦面、红尖椒、香菜、调味料适量。
做法:
将红辣椒洗净后斜切成片儿,香菜洗净后切成小段。
锅中倒入清水,大火煮开后放入荞麦面,然后改成中火煮约8分钟左右,用筷子挑起一根能轻松夹断即可捞出。
马上用清水过凉,最好能彻底冲凉(用冰水浸泡1分钟效果更好),否则荞麦面很容易粘连在一起。
把充分过凉的荞面沥干水分后,放入盘中,先调入辣椒油搅拌均匀(以防粘连),再放入米醋,生抽,糖和盐搅匀。
放入辣椒片和香菜,搅匀后即可。夏天食用,放入冰箱内冷藏半小时,口感和味道更好。吃前,撒一些白芝麻。
寒衣节,冬始到。这一天做好养生准备,关乎整个冬天的健康与养生。今日寒衣节,必吃一碗面!护血管、降三高,健康一整年~
(注意:本文所用为基本方,使用前请咨询医生指导。)
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