吃，怎么不吃，就是吃得少。在1961年以后，欧洲尤其是南欧就开始有成体系的水稻种植记录了，至1998年左右，可获知种植信息的大致有十余个欧洲国家，而且多处于南欧地区，以意大利为主要种植地。其他的信息还有，且容我一一道来。
目前我们说水稻，都是在说亚洲水稻，或者就干脆叫中国大米好了。可能日韩东南亚传播的都很广，但在亚洲区内，中国是最早有记录驯化水稻的国家。那么亚洲区之外呢？非洲型稻是个很生僻的词汇。但如果我说光稃稻，那就更生僻了。这种水稻的历史虽然目前看，晚于中国水稻驯化史，可终归它也很早就出现于世界史之中了。（如图，非洲稻的各形态）
众所周知，非洲在公元元年之后的十几个世纪内都相对封闭，直至大航海时期开始出现的贩奴运动，才使得黑人大量从非洲流失到美洲地区。那么同一时间内，非洲水稻也借以得到进一步的发展。目前可知的信息是，近代的非洲水稻栽培系统得益于葡萄牙人在这一时期抵达西非，而同样的水稻灌溉系统仍旧存留于今日西非诸多地区内。（如图，在上世纪六七十年代时，我们仍可见到类似的灌溉系统出现在南美庄园风格的影视剧中，甚至很多南美土豪的泳池都很像这种灌溉系统）
时间到了1784年，在南美地区，因非洲稻的种子与懂得种植技术的奴隶同时出现并被记载中，且由于非洲稻的耐盐碱性，使得它被广泛种植当地的三角洲里，甚至一度取代了当地的原始品种。然而因为不同于中国，非欧人民没有优选培育意识，所以它相当低产，与亚洲水稻是两个概念。而且味道也有所不同，种种原因使其价格相对高昂，可以将之视为是一种奢侈品存在。
而后，因为粗放式的种植模式，所以很快的，即便在今天，在南美很多地区都可以见到它的野化品种。并且像北美地区的卡罗莱纳金种子（Carolina Gold Rice）这种传说故事中，大米的出现是在1690年左右，是从马达加斯加一路漂洋过海抵达的查尔斯顿，早于南美洲出现了种植史。最初种植的地点就是大美利坚的哪个州不拉不拉不拉……总之类似的传说故事都很多。
那么这，是早期美国人民吃的大米主要来源。
上述说到的是早期非洲及美洲两地的水稻种类和发展方式，但其实有一个值得疑惑的地方是，十五至十六世纪时，初接触非洲水稻的葡萄牙人缘何得以去教导非洲人民更“先进”的水稻灌溉系统呢？下面我就要仔细讲一讲这个成因了。
据学者考证称，在马其顿时期，可能就已经从埃及或西亚引进的水稻了（应指亚历山大的掠夺性东征）。并且目前在德国发现了公元1世纪时期的水稻耕作地。而更可信的是，在公元9至10世纪之间，如伊比利亚半岛、西西里岛等地均发现了水稻的耕作痕迹与记录。并且大致是在13-15世纪之间，水稻就已经泛滥到了整个欧洲，应为意大利比萨、法国等地开始传播的。目前可见记载的是意大利的卢多维科·斯福尔扎，米兰公爵，他不仅种植，并且还有培育。再之后便是水稻从法国传到英国，英国再传到澳大利亚……
那么在这里介绍的欧洲地区水稻品种，均来自亚洲区。只不过还是不是中国的水稻品种就难以分辨了。只是大致而言，应该是东亚传东南亚，东南亚传西亚，西亚再传欧洲区这样一个过程。
所以欧洲人是吃水稻的，只不过吃的非常非常少。因为相比较水稻而言，小麦更适合粗放式管理，也更适合欧洲的气候环境。
第一个，记得2013年时，韩国称他们找到了世界上最古老的大米，中国已知是12000年，而棒槌们则说他们是15000年。然后呢……全世界的学者一通狂喷，之后在2011年吧，韩国的亲爸爸，也就是美国，像华盛顿大学、纽约大学等多所名校，通过有力的证据证明了亚洲水稻的起源地是中国长江流域，最早的水稻种植者是中国人。再然后呢……就没然后了……
第二个，目前像在兴凯湖地区种植的一些水稻被称为“Krasnodar Rice”，具有明显的意大利品种特征，仔细想想，兴凯湖隔壁就是中国，可俄罗斯的这个品种却证明了他们绕了一个大圈子，是经由东南亚-西亚-南欧-北欧这样的过程得到的稻种。我看着都替他们累……
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