炖猪蹄的正确方法，教你炖出又软又香的猪蹄

猪蹄炖黄豆对于女性来说是很好的一种食物，可以帮助补充胶原蛋白，女性如果胶原蛋白流失就会看上去特别显老，有一些女性即便年纪大了，但脸上胶原蛋白满满，也让人看上去就像少女一样，所以补充胶原蛋白对于女性来说非常重要的。

今天小编就教大家做“猪蹄炖黄豆”，不光做法简单，味道也很赞，吃的时候完全没有毛腥味，猪蹄吃起来软烂、肥而不腻。

材料：新鲜的猪蹄、黄豆，葱、姜、蒜、盐、油、料酒、酱油、冰糖。

步骤：

1、先用一个干净的碗往碗里加适量的水，把黄豆倒进碗里面浸泡半个小时，然后再把黄豆淘洗干净放一边备用。

2、把买回来的猪蹄再次检查清洗一遍，去除干净猪蹄表面的毛。

3、把猪蹄放一个大盆里，往盆里加入料酒、姜片以及少量的胡椒粉。接着往盆里倒入适量的水，把猪蹄都淹盖住，然后搅拌均匀，这样腌上10分钟左右的时间。

4、然后把猪蹄拿出来沥干水分，再放进锅里，往锅内加入适量的清水，先开火把水烧开，直至过上两分钟之后，再把猪蹄全部都捞出来，清洗猪蹄表面的黑色浮沫。

5、重新起锅，把猪蹄黄豆都倒进锅里，再加入适量的葱白、姜片、酱油、料酒、冰糖，然后盖上锅盖，按下炖煮键，等时间到了就可以加盐调味，盛出来吃了。

小贴士：

1、如果不是电高压锅，可以先大火把锅中的汤烧开，然后换成中小火炖上40分钟左右，最后再加盐调味出锅就可以吃。

2、在炖猪蹄的时候，不能直接焯水，而是应该多加一步，先把猪蹄腌制一会再焯水、再炖，这样猪蹄吃起来才更加香浓入味，更好吃。