红酒因为其独特的酿造工艺，以及不同于普通酒精饮品的风味，最近几年特别的流行。

什么是红酒

红酒是用葡萄酿造的，因为酿造过程中没有去除葡萄的外皮，葡萄皮的颜色把酒染成红色，故而得名红酒。

红酒过期了怎么办

红酒好像按标准来说，没有过期一说，一般红酒都是越陈越好。而且一般酒精度在10°以上，可以不标注保质期的。我们常见的市面上的红酒，一般标注的保质期都是10年，如果一瓶红酒可以放置10年不喝，那么可以当古董了!
红酒因为酿造过程中会产生丹宁这种物质，新酿的红酒入口酸涩是难以下咽的。只有把红酒放入橡木桶中，在恒温恒湿的环境中窖藏，使它所含的丹宁软化，才能使红酒的口味变得诱人。所以市面上可以经常看见标注几年、几年的红酒。红酒只要超过14°以上，基本是不需要标注保质期的。
红酒如果开瓶以后，红酒中的丹宁跟空气氧化，会使红酒去除一部分酸涩味。使红酒喝起来更加的适口，这就是为什么喝红酒需要醒酒的原因。

题主说的过期红酒，应该是开瓶以后没有及时喝完，进了空气导致红酒变味的红酒。这样的红酒可能会变得更加酸涩，或者红酒的表层会起浮沫，喝起来没有红酒那特殊的风味。

我觉得保存不当的红酒，也就是开瓶以后没有及时饮用的红酒。唯一可以选择的方法，就是烹调中当料酒使用，而且也会给菜肴增添特殊的香味。尤其是用来炖牛肉和腌制肉串，会有不同于一般的美味!

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