感觉内心又苦又累的时候,忽然渴望起糖果来了。
糖果,是小时候的爱物。但那时糖果是奢侈品。只有到过年的时候,家里才可能买点糖果。而且糖果,品种也是很单一的。
大多数是黑糖。我们口中所称的黑糖,大概是一种工艺最简单的糖了,但成分很真,很纯,就是甜萝卜熬制的糖浆制作的,没有什么其他添加成分。因为是深咖色,看上去像黑的一样,所以得名——黑糖。
高级一点的就是玻璃纸包裹的糖,颜色莹白,长方形,扁的,且上面还压有花纹。我叫这种糖为压板糖。压板糖价格要比黑糖高,买糖时,只能少少买上一点。包着玻璃纸的压板糖和包着普通糖纸的黑糖混合在一起,那压板糖是贵族,黑糖就是平民。
日子越来越好之后,糖果的种类越来越多,以至于我都数不过来,记不住了。数不过来,记不住,索性不去数,不去记了。不数不记,糖果的甜味香味,不会少一分,依然存留在我们的味蕾中,我们的记忆里。依然使我们的生活,锦上添花,有滋有味。
那日,馋糖果了,到超市去买了一点爱吃的徐福记酥糖。喜欢徐福记酥糖,是因为它是各种果仁制成的。有芝麻的,有花生的,有榛果的......
我大快朵颐,连着吃了三块徐福记酥糖后,忽然意识到自己吃糖的速度太快,就慢了下来。我掰开开一块花生酥糖,打算欣赏一下其中满满的果仁,然后慢慢一点点放进嘴里咀嚼时,忽然见一只虫子滚落出来。
糖块在我的惊叫声中,掉落在地上,虫子也掉落在地上,惊恐地蠕动着,试图找个能够藏身的地方。
天哪,不知道前面三块里边有没有虫子!这么想着,胃隐隐翻腾着,马上就有了喷涌的架势。
转而又自我安慰:哪能有那么多虫子呀。即使有,糖果里生的虫,不脏,高蛋白!不管怎样,自从这酥糖里偶遇了一只白白胖胖的虫子后,我的胃口就被败坏了。再买含有果仁的糖果时,总是发怵:这糖果里是否有虫?
中秋节之后,望着做五仁月饼剩下的各种果仁,我忽然心生一个想法:自己动手试做果仁糖。
把花生米,核桃仁放进烤箱烤熟,把南瓜子仁放进烤箱烤熟,把生腰果、巴旦木放进烤箱烤熟,然后用刀一一把它们切碎,把葡萄干、蔓越莓干淘洗干净,细细切碎,把它们混合在一起,再掺和炒熟的黑芝麻、白芝麻粒。厨房里顿时弥散着果仁的香味儿。
果仁备好了,动手熬制糖浆。麦芽糖是主唱,它起着把各种果仁聚合在一起的作用,但它不够甜,在放少许蜂蜜,白糖。为了不沾手,不沾器物,我在糖浆里边又加些玉米油。
糖浆和果仁充分炒拌均匀,出锅,放在大平盘里边用力按压成型,待凉了,取出,用刀切成条状,装盘。完全手工果仁糖,制作完毕。拿起一块尝尝,味道不输徐福记酥糖。晒给朋友们看,朋友说,可以上美团啦!
美团不美团的,那不重要。重要的是,我忽然觉得,在生活里,这糖不仅仅就是糖了。它也许是一个符号,也许是一种心情,也许是一种态度。
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