2023的年，我似乎比以往忙了许多。忙什么呢？忙着玩面。
一袋十公斤的面粉，几天的功夫，竟然让我玩得见了底儿。爱人怕刚刚病愈的我累着，劝我悠着点儿。我笑：小时候玩泥巴，如今，我开始玩面，每天都沉浸在玩的喜悦中。
也真是啊，小时候，忙碌的爸妈每天早上出门之前，嘱咐我中午吃过饭后把面发上，好在晚饭后蒸馍馍，呵呵，说是馍馍，其实是玉米面发糕。那时候，吃的是按人口定量分配购买的供应粮，白面，玉米面都是定量的。而且玉米面多，白面少。往往一天摊不到吃一顿白面。
玉米面发糕的面，我玩起来还是比较顺手的。烧了开水，把放在盆里的玉米面用适量的开水烫一下，待晾得只有一点儿温气时，再把发面酵头揉进面里。玉米面没有白面那么筋道，黏糊，很快就可以和好了。
做这件事时间长了，面，水，温度，把控得好，蒸出的发糕也特别好，不知道的，还以为我家天天都有喧腾的蛋糕吃呢。
那个时候，把发面当做一件每天必要完成的一项任务。现在，我搅合着蛋糊，揉着面团，倒是多了一份玩的意思在里边。面，一旦玩出花样来，也就不觉得是在为饱腹做准备了，倒是觉得是在完成一个作品。
不知从哪天开始，从未做过蛋糕的我，想要吃一个自己亲手做的蛋糕。不会，这也难不住我，互联网时代，对我这样一个见什么都充满好奇心的人，实在是很友好。我可以跟着网上那些做蛋糕视频学。
动手之前，我认真地看了好几天相关的视频，还认真地做了笔记。知道了做蛋糕，需要的面粉并不是普通面粉，是低筋面粉。封控解除后的第一件事情，就是去店铺、超市找低筋面粉。可惜的是，没有找到。揉着走疼的腿脚，沮丧地翻看着视频，心想：看来，想吃自己做蛋糕的想法，一时半会是实现不了了。
终究不负有心人 ，我在一个蛋糕视频留言区学到了自制低筋面粉的方法。立即动手尝试制作了一些，便跟着蛋糕视频一招一式，步步跟进，操作起来。
没有蛋糕模具，把制作的蛋糊倒进一个不锈钢圆托盘，放进烤箱烤。
当托盘里边的蛋糕糊，膨胀起来，随即又散发出香味的时候，我暗想：这应该不会差吧？！
出炉的时间到了。我把托盘从烤箱里边端出来，不等晾凉，就拿小刀，强行把蛋糕脱模了，迫不及待地拈下一块扔进嘴里：豁，真好吃！比蛋糕店里的蛋糕口感还好！
有了这样一个良好的开端，我信心大增。找出从前小妹用过的蛋糕模具，开始接二连三地做起了戚风蛋糕，做的蛋糕，除了自己享用，也分享给了亲友。
蛋糕会做了，又想亲手做面包。这不做不知道，一做才知道，做蛋糕需要技术，做面包更需要技术，更能考验一个人的悟性和耐性。
和蛋糕需要低筋面粉相反，做面包需要高筋面粉，我没有高筋面粉，只是用筋性比较好的特一粉。通过耐心细致地搓揉，使面团能拉出薄薄的膜来，才可以做出好吃且好看的面包来。
起初学着做了夹红豆沙的毛毛虫面包，又做了样子像熊掌的面包。后来，想着夹了豆沙的面包，吃的时候，豆沙会掉得到处都是，就改进了一下造型：把豆沙卷进一部分面皮里，另一部分做成花样装饰，事实证明效果良好。
过年了，想着是阖家团圆的时刻，我便给亲友每家做了一个团花型的面包——由十几个小花聚合成一个大花的圆形面包。而我自己又尝试着另用火龙果汁和面配色，做了玫瑰花造型的面包。这一切尚在探索阶段，还有不少瑕疵和遗憾，但我已心意满足。
年三十，要吃年夜饭了，我还忙着烤了一个蛋糕。没有学过裱花，也没有弄过奶油的我，竟然异想天开，打发了淡奶油，装饰做好的蛋糕，上面用奶油写了“2023”几个字。
把做好的蛋糕、面包之类的发朋友圈，有朋友留言：可以开店了！你这是要抢糕点铺子老板的饭碗啊！
我回说：糕点铺子老板的水平，我恐怕还够不着，但自己人可以实现蛋糕、面包自由啦！
我购买了这些烘焙工具和食材。
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