那个味道最好的板栗
入秋以来,就开始买板栗,吃板栗了。
有时候买摊贩那里现炒的糖炒栗子,有时候买生板栗回来自己加工,有时候买那种成袋的油栗仁。
喜欢站在摊贩跟前看他炒栗子。
一口铁锅里,栗子们在沙子里哔哔啵啵地响着,香味儿散开来。
炒好的一盆,栗子壳泛着亮亮的油光,壳开了口,裂开着,像小孩微笑张的嘴。
买一包回家,坐在茶几旁,专心致志地用手指捻起一个,慢慢剥开来,放进嘴里,牙齿一咬,糯,绵,软,面的香甜,便抵达口齿之间。
一包栗子,悉数剥尽,吃尽,才肯起身去做其他事情。
曾经吃过成品油栗仁,觉得糖水味,添加的其他物料的味盖过了板栗原有的味道,便不再碰了。
有一次,买了生板栗回来,打算做栗子鸡。
去团场连队买了一只据说是在果园里跑着刨食吃的“飞鸡”,这样的鸡,肉质结实,味道浓郁。不像笼子批量养的鸡,肉质稀松,吃起来腥臊。
栗子皮真难剥,费了不少功夫,指甲都快要剥劈裂了。但为了安慰自己肚里的馋虫,这点辛苦就不算什么了。
剁好的鸡块,放进煸出葱姜蒜香味的油里翻炒,再加料酒,加酱油,炒一会儿,就放栗子,放水,加盐,待大火把水滚沸,就小火慢炖。这样做,对于那些急吼吼,不愿在做饭上费时间的人来说,就是折磨和受罪了。
想要吃一顿像样的美食,就得有耐心。要不,有那么一种说辞:美食不在大酒店,大饭店,而是在民间鄙陋的小巷子里呢。
中医书上说,栗子是补气的料理。所以很多人都喜欢吃板栗。有位喜欢写身边烟火美食的作家,用它来和鲜百合放在一起煮粥,再以糖醋嫩姜片,咸鸭蛋佐餐。她说,“喝一碗栗子百合粥,甘甜香糯,清心去燥,通体舒然”。
我家因为不喜欢吃粥,我从来没有这么煮过粥。但栗子却常常是吃着的。
一日,边吃边把玩着手中的栗子,忽然问家人:也真是奇怪哈,同样的栗子,怎么吃到嘴里的口感却不一样呢?为什么有的面,有的僵硬些,有的甜,有的寡淡,有的甚至有点涩......?
听我这么一问,家人说,这谁能解释啊。就算你问植物专家,也未必能解释清楚!
我说,我有一个解释,那个又香、又甜、又面,味道好的板栗,肯定是那棵心情最好的板栗树上的果实。
板栗树,心情好,就是一棵健康积极的树。
在天地间生长,接纳的就是那些让它舒服的能量,那些增强生命力的能量,那它就开出最好的花,结出最好的果。
反过来,它长得好,结出的果子好,就会备受人的关注和青睐,得到的照料就多些。
板栗树为自己营造了一个良好的磁场呀!
家人对我这个解释,有些惊讶,不能理解。呵呵,我不知道,还有没有赞同我这文学角度解释的人,若有,请在留言区举个手。