我们主创团队中有一位编辑小妹真真是心灵手巧，经常做一些甜点给大家吃。
有一次给大家带的蛋黄酥简直惊艳了时光，一定找机会给大家安利。
大家都觉得她可以开个美食专栏，强烈要求她把文章写出来。
所以才有了八妹美食时间栏目，今天编辑小妹妹给大家带来了双皮奶DIY的做法，八妹在她的指导下自己也尝试做了一次，味道还真是不错（咦，你就当八妹是在夸自己吧）。
八妹都尝试成了，你也值得试一试哦。
文/ 金融八卦女主创
每次去南锣鼓巷我总不忘去WY奶酪排队买几盒双皮奶，加上自己喜欢的红豆沙，好吃到不要不要。
双皮奶源于清末，因为有两层奶皮而得名。
第一层奶皮味道香醇，一股清香扑面而来；第二层奶皮香嫩滑爽，清新润口。
很多朋友和我一样，不能时常去吃，心里偶尔还挺馋的。
后来想想，反正自己也喜欢动手，干脆自己做！
从甜品大厨好友那里拿了个方子，自己做了几次效果非常好，分享给大家：
配料：
250ml 纯牛奶1袋（选奶香浓郁的）
细砂糖20克
鸡蛋1个
蔓越莓干（葡萄干、果仁、草莓酱、芒果酱皆可）
制作工具
蛋清分离器
保鲜膜
牙签
粉筛网
碗
做法：
1、用蛋清分离器把蛋清与蛋黄分离，保留蛋清。
2、另取一个碗，将细砂糖放入碗中，把牛奶倒入碗中，搅拌均匀之后，放入微波炉中高火加热3分钟。
3、将奶碗取出，放到阴凉通风的地方，等待奶皮成形。
4、使用牙签（针形物也可）慢慢在奶皮边缘划一个小口，把牛奶倒入盛蛋清的碗中，切忌不要全部倒出，适当保留一些，否则第一层奶皮就会粘到碗底；
5、用搅拌器将牛奶和蛋清搅拌均匀，过粉筛，去掉当中的泡沫和残渣，否则做成的双皮奶会有气泡孔。
6、过粉筛后的牛奶沿原来的小口，慢慢地倒回碗中。第一层奶皮就会重新浮起来。
7、将做好的皮奶盖上保鲜膜，放到蒸屉上蒸15分钟。（锅内水适当，不要出现蒸干现象）
8、双皮奶搞定，拿到餐桌享用即可。也可撒上自己喜欢的红豆沙、蔓越莓干、葡萄干、果仁、草莓酱、芒果酱等等你喜欢的配料。
小贴士：
1、选牛奶的时候，不是最好是一定要选全脂的，脂肪含量越高越好，形成的奶皮越厚；
2、牛奶与蛋清混合后，一定要慢慢地沿着原来的口子倒入碗中，否则第一层奶皮不会漂浮起来，切忌。
3、糖的用量要根据个人口味来调整。
方法很简单，按照步骤一步步做就可以。
做好的双皮奶，奶香浓郁，入口嫩滑，令人唇齿留香！
建议男生赶快学起来，惹女朋友（老婆）生气了，没有一碗亲手做的双皮奶解决不了的问题，如果有，那就再做一碗。
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