太原日报

月饼，是我国劳动人民过中秋佳节的传统美点。关于月饼的来源，相传唐明皇于八月中秋曾梦游月宫之后，仲秋祭月的风俗逐渐发展为中秋赏月。人们凭着丰富的想象，制做出象征月亮的食品。

到了北宋时期，江南一带出现了苏式月饼。诗人苏东坡云：“小饼如嚼月，中有酥与饴”。月饼作为正式名称，始见于南宋《武林旧事·卷六·蒸作从食》中有“月饼”的名称。

明末时，彭蕴章在《幽州土风吟》中还写道：“月宫饼，制就银蟾紫府影。一双蟾兔满人间，悔煞嫦娥窃药年；奔入广寒归不得，空劳至杵驻丹颜。”这说明，当时心灵手巧的点心师，已经把我国嫦娥奔月的优美传说，形象地再现于月饼的面上。

清代富察敦撰的《燕京岁时记·月饼》中记载：“大者尺余，上绘月宫蟾兔之形。有祭毕而食者，有留至除夕而食者，谓之团圆饼。”从这可以看出当时已重视月饼的质量和形状的大小。

月饼发展到现在，品种更加繁多，各俱风味、特色。目前广为流传的主要有京式、广式，苏式、潮式等月饼。

京式月饼多施素油；苏式月饼油多糖重；广式月饼重糖轻油；潮式月饼重油重糖。