更特殊的是,餐厅主打云南菜,时值盛夏七月,当下正是各类菌子最鲜美的时候。
一坐一忘甚至在官方公众号发出“作为精神云南人,年年中毒年年吃”的狂妄口号,并以种种奇异景象挑逗读者的味蕾——
“沙发上划船,
群魔乱舞的小人,
满天五颜六色的水母炸花,
铁丝衣架满天飞,
三个小矮人在手上喊你打麻将……”
一坐一忘的鲜菌季宣传,前段时间引发网友热议
美国财长耶伦:好的收到。
据网友分析,应该是使馆工作人员向耶伦推荐了这家餐厅,毕竟有使馆区的近水楼台,又是多年口碑食堂,都是顺理成章。
但耶伦一行人的点菜也是相当有魄力!有食客瞥到他们桌上的菜品,香草烤鱼、薄荷牛肉卷、酸菜炒洋芋片,很云南,很家常。但就这一张桌上,竟然出现了四盘见手青!
店员悄悄感叹:真是无比魔幻的一天。
耶伦一行人的餐桌@潘潘猫
见手青,一种大名鼎鼎的牛肝菌,因受伤后会变成青色而得名。
小小菌子,是食物界亦正亦邪的存在,熟吃则鲜美无边,没熟的话,轻则小人跳舞,重则一命呜呼……
耶伦一行非常够胆地点了四份,两盘香辣牛肝菌,两盘炒鲜牛肝菌。
炒鲜牛肝菌
小道消息称耶伦是真的很喜欢见手青,两种口味相比较,还是对炒鲜评价更高。
炒鲜牛肝菌也是坐忘的招牌菜,要用丘北的干椒或玉溪的皱皮椒来爆炒,最大限度激发牛肝菌的香气。炒过的牛肝菌,油亮亮滑嫩嫩,鲜到打颤,相当下饭。
当客人不知道点啥时,服务生会劝他们“先点个牛肝菌助助兴”。
炒鲜牛肝菌
除菌子外,昨晚桌上的其他菜品也都是地道云南味。
网传餐桌照片上,大剌剌占据C位的,是香茅草烤鲈鱼。
鲈鱼要精准腌制,用傣家人最爱的香茅草捆裹,再用木炭小火慢烤。十几年前坐忘首次将香茅草烤鱼带到北京,据称卖出一百二十万条,从此引发云南餐厅的烤鱼潮流。
香茅草烤鲈鱼
腾冲大救驾听着唬人,其实是云南街边馆子人人都要点的家常菜。
饵块切成菱形薄片,加肉和青菜爆炒。民间传说明永历帝被吴三桂追至腾冲,饥饿难忍时,当地人炒了一盘饵块送上,皇帝食后连连叹道:“救了朕的大驾。”
炒饵块从此更名。
腾冲大救驾
景颇烤山鸡沿袭云南景颇族烧烤的精华,用云南香料腌制鸡肉数小时,烤到鸡肉嫩滑、外皮焦脆,配上特制蘸水,咀嚼时满口生香。
景颇烤山鸡
瓦片烤乳饼也极具特色:乳饼,是云南人常见的乳制品吃法;在瓦片上炙烤到外皮焦脆,是云南人特有的烧烤秘诀。
据称,2019年斯洛文尼亚共和国副总理阿伦卡·布拉图舍克女士访华时,也在坐忘吃了这道风味独特的瓦片烤乳饼。
瓦片烤乳饼
最后,凤凰网美食也附上网传美国财长耶伦一行人的完整晚餐菜单,供老饕们评判和参考:他们会点中餐吗?
香茅草烤鲈鱼
炒鲜牛肝菌
香辣牛肝菌
薄荷牛肉卷
弥渡酸菜凉米线
腾冲大救驾
景颇烤山鸡
清炒丝瓜尖
酸菜炒太安洋芋片
香辣薄荷洋芋
大理雕梅小排骨
瓦片烤乳饼
今年,已陆续有多位政要来访中国大陆,他们的言行举止、饮食起居被放到聚光灯下,顺带也让一些优秀餐厅获得了更大范围的关注。
无论如何,对于历经波折的餐饮业而言,有热闹总是好事。
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