前几天中午，懒得做饭，就去家附近的小食店，想吃碗水饺，垫吧一下就算了。我打小就爱吃饺子，尤其是韭菜猪肉馅儿的，更是情有独钟，尤为偏好。
可到店里一问，老板抱歉地说：“不好意思，饺子刚卖完，前面一个老伙计，一下在我家下了六斤多饺子，把我冰箱里的存货，一下子都扫光了。”我讶异地问：“他怎么下这么多？”老板说：“嗨，他说是家里搞装修，来了一拨装修工，饺子是给他们和自家人当午饭的，所以一下子下了这么多”。顿了一下，老板接着说：“要不然给你来碗馄饨吧，我家馄饨口感不错的，不骗你，尝尝你就知道了”。我本想再跑远一点儿，到前面一家去吃饺子，毕竟饺子是我面食中的最爱嘛。但见老板这么热情，倒有些抹不开面子，于是就坐了下来：“那就来一碗馄饨吧，多少钱一碗？”“大碗15，小碗9块。”“那就来个大碗吧”。“好来，大碗馄饨一碗，”老板朝后堂大声吆喝着。“晓得了，马上就来”。
不一会儿，伙计就将一碗热腾腾香喷喷的馄饨端了上来。我吹了吹汤面上漂着的葱花和虾皮，小心地尝了一口汤，嚯，味道真够鲜的，想来味精是搁了不少。再用调羹尝了个馄饨，嘿，真不错，肉紧味香，口感鲜爽。再加上榨菜，虾皮，葱花及鲜汤的点缀，更加愉悦和刺激着我敏感的味蕾。一大碗馄饨，很快就三下五除二，被划拉入口，囫囵下肚了，连汤渣都没剩下。打了个饱嗝，抽两张餐巾纸，擦了擦油腻的嘴，去柜台扫微信付款，老板问：“怎么样，师傅，馄饨口感不错吧？”“不错不错，好久没吃了，味道确实不赖。”老板说忙说：“下次再来嗷，我们家来的都是回头客”。“好的好的”。
回到家，喝口热茶清清口，仍觉得唇齿间“洋溢”着馄饨的余香。
几口清茶落肚，却把一段遥远且稍显朦胧的回忆拉回到我眼前——
上世纪的八十年代，那时我还是个毛头小伙，一人独住，平时多半吃食堂，有时睡得晚，肚子闹革命，就不得不下楼去找地方吃夜宵，那年头没有夜市，路边关门闭户，街头黑灯瞎火。只有零星流动的馄饨摊，通常可在街头巷尾，昏暗的路灯下能够找得到。离我家不远的巷口，就有一个卖馄饨的小贩，常年在哪里摆夜摊，而且周边仅此一家，除了馄饨，别无选择。
记得那是一个隆冬的夜晚，天挺冷的，那时也没有电视，我早早就上床，裹着被子看书，不知不觉快11点了，于是关灯睡觉，可肚子却不争气地咕咕叫了起来，辗转反侧难以入睡，翻来覆去饿得发慌。没办法，只得下狠心掀开热乎乎的被窝，匆匆起床穿衣出门儿。
外面寒风凛冽，还飘起了细碎的雪花，我心想，下雪了，馄饨摊子，还会出来吗？嗨，烦不了了，骑车去看看再说吧。
还没到巷口，远远就看见路灯下的摊位和老板那熟悉的身影。再走近些，馄饨的鲜香就钻进了鼻腔，小润肺腑，夜宵的氛围迎面而来。我来到摊位前，要了一碗馄饨，就坐在一旁等着。小桌前的食客，正吃的津津有昧。由于饥饿，看得我直咽口水。
照例还是一张折叠桌，几个小马扎，就成了食客的露天“餐厅”。馄饨挑，一头是火炉炖热锅，一头是个小巧的操作台。油盐酱醋排列有序，盘碗筷勺码放整齐。老板手脚麻利，操作驾轻就熟。肉馅蜻蜓点水，面皮上下翻飞。不一会儿，几碗馄饨就捏成下了锅，盖子一盖，随手就摆上几只大碗，撒上葱花虾皮榨菜，再配上油盐味精等调料，打开锅盖，给每个碗里舀半碗老汤，随即用漏勺把开锅的馄饨一勺勺捞进碗里。衔接行云流水，操作一气呵成。不出几分钟，几碗馄饨就冒着热气儿被端上了小桌，桌上搁着香醋，五香粉和辣油，食客尽可择其所好，各取所需。
从装束和言行上看，这个点儿来吃夜宵的，多半是下夜班的工人，谈恋爱的小情侣，再有就是夜里偷着打麻将散了场的牌友，以及像我这样，夜里饿的睡不着，出来“觅食”的菜鸟。
大家行色匆匆，各自饥肠辘辘，馄饨一端上桌，就稀里哗啦迫不及待地吃了起来，你别说，人一饥饿，吃什么都像是山珍海味，这话还真不假。我边吃边观察同桌的餐友，个个吃的有滋有味儿，满嘴流油，真不亚于在餐馆里饱享大鱼大肉。更何况小老板馄饨的味道确实地道，真是鲜香辣爽，色味俱佳。
“老板，再来一碗”。我和同桌的一位穿工作服的师傅，几乎同时喊了出来。“好来，马上就好。”一旁的小情侣的女方对男友说：“大冷的天，看你汗都吃出来了，我给你擦擦，这么好吃啊，要不我匀给你一点，我胃口小，吃不了这么多”。男的忙说：“不要不要，又辣又爽，太好吃了，我再要一碗，老板，我们也再来一碗”。“好的好的一刻儿就好”。老板兴奋地支应着，又手脚麻利的忙乎了起来——
瞧瞧，一碗舒爽的小馄饨，愣是吃出了麻辣烫的感觉。
两碗馄饨囫囵下肚，掏出手帕擦擦额头上的微汗，再擦擦湿润的油嘴，（那年头可没有餐巾纸，现在手帕却快成文物了）。我站起了身：“老板，多少钱？”老板说：“一碗一毛二，你吃两碗，一共两毛四。不瞒你说，白天我是卖一毛一分一碗，夜里头卖一毛二，加一分钱，算是辛苦钱吧。”我付给老板两毛五分钱：“不用找了，大冷的天，又是夜里，每碗加一分钱，不多”。老板忙应道：“谢谢谢谢，吃得好，下次再来嗷”。“好的好的”。我转身离开了馄饨摊。
细碎的雪花儿
还是不紧不慢
在路灯下随风飘舞，
鲜香的馄饨
仍在食客的唇舌间
上演着心满意足。
馄饨摊的炉火
依然是那样殷红
小老板扔在摊前
行色匆匆，忙里忙外——
您瞧瞧，那年月，吃碗馄饨多便宜啊，一毛二一碗，就可打发一顿夜宵。赶上现在，一毛钱掉在地上，有些人都懒得弯腰去捡了。
三十多年前，一个老工人月薪几十块，就可养活全家老小。可现在的小青年呢，每月挣大几千，常常还不够“犒劳”自己。
三十多年前，五块钱就可请几个朋友出去小搓一顿，兜里揣上个一二十块的，就可吆喝一众兄弟去像样的馆子，来他个酒足饭饱，大快朵颐。
可现如今呢，没个千儿八百，都不敢上饭店请人吃饭。
低矮的平房，是那时民居的标配，狭窄的街巷；是当初城市的素描。
现如今，在城里已几乎见不到老旧的平房。窄街陋巷，也几乎难觅踪影。代之而起的是～鳞次栉比的高楼大厦和宽街敞巷的都市繁华。
新旧对比，是何等悬殊，今夕反差，是如此之大。用地覆天翻，日新月异来形容，压根儿不带夸张，丝毫不显谬誉。
小小的一碗馄饨，从当初的一毛多钱，飙升到如今的十五六块，价格成百倍的翻番，票面在时光中飞转。什么叫～别如天壤，什么叫～判若云泥，这里可见一斑。真可谓：
一碗馄饨折射出时代变迁
一碗馄饨见证了似水流年
一碗馄饨勾勒出新旧对比
一碗馄饨咀嚼着沧海桑田
今天的南京，早已从传统老旧的躯壳里脱胎，成为万亿都市的亮眼成员。六朝古都的积淀，古老秦淮的浸染；江南水乡的妩媚，南头北尾的硬朗；省城都会的优势；萝卜精神的自勉。把石城金陵熏陶装点的风姿绰约，物华天宝。
一篇有关“馄饨”的小文，献给远去的青春，献给华发的自己，也献给曾经经历过那个年代的父老乡亲，兄弟姐妹。
——小满2022.1.9.
作者简介：鲁洋（小满），原在广播电视台司职记者.主持30多年，现已退休。爱好阅读，垂钓等，得空也会涂鸦几笔，算是练练脑子，以享闲暇吧。
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