1.吃粽子
粽子是端午节的节令食品。粽子以黍米(黄米)、糯米(江米)为原料，用菰叶(茭白叶)或芦苇叶包黍米或糯米成牛头状，水煮烂熟后放在凉水中浸泡片刻，再蘸白糖或蜂蜜食用。
粽子最初用作祭祖及神灵。我们从粽子的古称″角黍"可溯其源。″黍″原为中国北方的一种农作物，五月成熟，磨好后叫黄米(有大黄米小黄米两种)。古人用菰叶(茭白叶)包黍米，成为类似祭坛上牛头的形状，作为祭品，称″角黍""角粽″。东晋范注《祠制》说:″仲夏荐角黍。″说明当时就有在夏至到来的时候，以角黍祭祀祖先神灵的习俗。
那么古人为什么要把粽子包成牛头的形状呢？这是因为古代先民祭祀时，喜欢用带角的动物来作祭品，以祈求年丰。古人认为，动物的角是人、神勾通的灵物，所以上古祭祀神灵所供奉之物，均以角为贵，来表示祝福。《诗经.周颂》中记载:″杀时犉牡，有捄其角，以似以续，续古之人。″
到了战国时期，因屈原在人们心中的地位崇高，粽子又成了祭祀屈原的物品。后人又编制出一些相关的传说。南朝梁吴均在《续齐谐记》中说:″屈原五月五日投汩罗江而死，楚人哀之，每至此日，以竹筒贮米，投水祭之。汉建武中，长沙区曲白日忽见一人，自称三闾大夫，谓曲曰:＇君当见祭，甚善。但常所遗，若为蛟龙所窃。仪式若有惠，当以楝树叶塞其上，以五彩丝缚之。此二物蛟龙所惮也。＇曲依其言。世人作粽并带五色丝及楝叶，皆汩罗之遗风也。″人们用粽子来纪念屈原，实际是用传统的方式，表达对心中英雄人物的敬仰和祭奠。
直到今天，每年的五月初，人们便开始浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花样品种繁多。端午节吃粽子的风俗，千百年来，不仅在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、韩国、日本等国家。
2.吃鸡蛋
现在，在辽南盘锦的许多地方，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳上涂上红色，用五色的网袋装着，挂在小孩子们的脖子上，意思是祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
关于这一习俗，有一个美丽的传说:从前，每年端午节时，瘟神总要下界传播瘟疫害人，而且多害的多为孩子，轻则发烧烦食，重则卧床不起。母亲们十分担心，纷纷到女蜗娘娘庙烧香磕头，求消灾降福，保佑小孩。于是女娲找到瘟神说:″今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害。″女娲法力无比，瘟神不敢和她作对，就问:″不知娘娘有多少嫡亲孩儿在下界？″女娲一笑说:″我的孩儿有很多，这样吧，我在这年端午这天，命我的孩儿们，在衣襟前挂一只蛋袋，凡是有蛋袋的孩儿，你都不能伤害。″
又到了端午，瘟神下界，却见每个孩子胸前都挂着一个小网袋，里边装着煮熟的蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，不敢动手。就这样，端午吃蛋、挂蛋袋的习俗逐渐流传开来。
2022.5.20盘锦
作者简介:董凯，笔名:恺悦，网名:山巅白雪，祖籍:内蒙古通辽，现居辽宁盘锦，1955年出生，大学学历，毕业于河北文学院，中共党员，退休干部，现任陈家镇关工委常务副主任。
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