首次学做糖醋猪脚——酸酸甜甜，肥而不腻

 

 

       买条猪脚，本想煲莲藕汤，但爱妻说汤水太过油腻，不想吃。我转而想到，前几天在电视里看到的某位大厨烹饪糖醋猪脚的情景。于是，上网百度搜索一下，基本了解了糖醋猪脚的做法：

 

 

 

 

 

 

 

 

       1· 用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。

2 ·洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、冰糖、食盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块，干辣椒，芝麻，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，开锅。

3 ·倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。

4· 若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。

       

 依照上述做法，我所烹饪的糖醋猪脚之”颜值”，感觉不如网图得分。

      

呵呵，凑乎着过，只要自我感觉良好，便知足嘞。

拿起筷条，夹起一块，往嘴里送，大快朵颐，不亦乐乎。

      

酸酸甜甜，肥而不腻，美味乐飨，食而不厌。

 

 

       

怡然自得，恬淡闲适，抓拍两张，上传留念。

 

 

  

 

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陈怨蜚诗词

       （禅意入笔，红尘感怀）

http://www.360doc.com/content/17/0219/12/30902438_630267628.shtml

 

我心犹如孤雁独飞，茫茫天涯随遇而安!