《如何科学地解释吃荔枝会上火？》

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南海郡出荔枝焉，每至季夏，其实乃熟，状甚环诡，味特甘滋，百果之中，无一可比。

　　荔枝赋
　　   唐
　　张九龄

六月是富有香气的荔枝季节。又到一年荔枝上市时，吃货的心已经蠢蠢欲动。要说荔枝有多好吃，东坡表示：日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

　　可是俗语也有说：一颗荔枝三把火！那吃三百颗荔枝……过多的食用荔枝会出现上火的症状，喉咙瘙痒或疼痛、牙龈肿胀、口腔溃疡、甚至发烧和出现炎症。

什么是上火？

　　“上火”是我们的日常说法，是传统的中医学概念。上火并不是一种明确的疾病，症状包括咽喉干痛、喉咙肿痛、嘴唇眼睛发痒肿痛、脸红、便秘、腹泻、流鼻血、发烧和出现炎症等。

中医上的火用于表述身体的气化机能和过度亢奋的疾病病态，人体的生理之火又称为阳气，可用于说明脏腑的生理功能。

　　从西医的角度来说，上火应该叫发炎或者氧化应激，即这些症状是由炎症所引起的。

　　炎症

　　炎症，就是平时人们所说的“发炎”，是机体对于刺激的一种防御反应，表现为红、肿、热、痛和功能障碍。炎症，可以是感染引起的感染性炎症，也可以不是由于感染引起的非感染性炎症。

　　通常情况下，炎症是有益的，是人体自动的防御反应；但是有的时候，炎症也是有害的，例如对人体自身组织的攻击、发生在透明组织的炎症等等。

荔枝上火的原理

　　研究发现，荔枝、龙眼等“上火”水果的水溶性提取物能够促进炎症因子释放，这种提取物暂且称为荔枝水溶性蛋白吧。将荔枝水溶性蛋白在小白鼠身上进行实验，发现这种蛋白能够在小鼠体内激发促炎反应的同时也能够引起抗炎反应的免疫过程。

过多食用会引起“上火”的荔枝而诱发机体的炎症反应，使炎症因子大量表达，但是每个人“上火”的情况不尽相同，这可能是由于每个人的自身免疫系统的功能如产生抗炎介质的能力以及肠胃对蛋白降解的程度等不同。

　　一般来说，“上火”所引起的炎症比较轻，自身的免疫系统努力调节一段时候后，炎症反应消失，并且在这个抗争过程中体内抗炎介质的释放增加，这在某种程度上可能增强了自身免疫系统的功能。

在西方国家的很多研究中，认为荔枝食用所引起的不良反应是过敏，在外文文献中已经报道荔枝过敏症状有荨麻疹、红疹、瘙痒、嘴唇和咽喉的肿痛、呼吸困难、以及腹泻等。

所以荔枝虽好吃，可不要贪嘴哦。

说明：

荔枝吃多了上火，去火就找绿豆呗！ 绿豆半斤，轻煮5-8分钟，喝绿豆水，脾胃虚寒者禁用。

科普知识：

荔枝（学名：Litchi chinensis Sonn.）是无患子科、荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。

分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引种的记录。 荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。

荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。因性热，多食易上火。荔枝木材坚实，纹理雅致，耐腐，历来为上等名材。在古代，荔枝被称为“离支”，关于荔枝最早的文献记载，是 2100 多年前汉朝司马相如的《上林赋》。

隐夫薁（yù）棣，答遝（tà）离支（晋灼注：离支，大如鸡子，皮麄（cū），剥去皮，肌如鸡子中黄，味甘多酢少。）（译文：你看这个果它又大又圆，你看这个肉它又甜又嫩）

这是因为，古人已经认识到，这种水果不能离开枝叶，单个割下来，味道就变了。假如连枝割下，保鲜期就会加长。

明代李时珍也在《本草纲目·果三·荔枝》里记载：

“按白居易云：若离本枝，一日色变，三日味变。则离支之名，又或取此义也。”
大约东汉开始，“离支”才开始写成今天的名字：荔枝。

1588 年，西班牙传教士门多萨写了本《大中华帝国史》，荔枝第一次被输出到西方，也是第一次有了英文名： Lechias 。

1782 年，法国博物学家皮埃尔·索纳拉特在出版的《1774-1781年奉御旨而进行的东印度及中国之旅》一书中，正式将荔枝命名为 Litchi ，跟现代汉语中的荔枝的拼音 lì zhī 已经非常接近了，这也就成为荔枝的官方拉丁语生物学名。