开胃，解馋，酸辣可口，脆爽下饭的藕片

今天分享的是凉拌藕片，即开胃，又解馋，酸辣可口，脆爽下饭！

食材：

莲藕、香菜、适量、香醋 、鸡精 少许、食用油 适量、糖 、大蒜、 盐 适量、花椒 、红干椒 、芝麻 、味极鲜酱油

做法：

把莲藕洗净，用瓜皮刀去皮后切成薄片。香菜切小段、红干椒切斜段、大蒜切蒜末放入盘中备用。

起锅添加适量清水，水烧开后下入藕片，焯水煮约一两分钟左右，捞出过凉水放入清水中将藕片沥干水分放入容器中备用。接着调个酱汁。取一个小碗加入辣椒段、大蒜末、香菜段、味极鲜酱油、香醋、放入白糖，再加适量的食用盐和少许鸡精混合放入小碗中，再放入少许芝麻备用。

起锅倒适量食用油烧热后放入花椒榨出香味后捞出不用，把热油倒入调好的料汁小碗中榨出香味。接着把加了热油的料汁再倒入藕片里，放入香菜段戴手套抓拌均匀即可。酸辣开胃还下饭！