悄悄告诉你一道自家私房菜，彻底霸占你的味蕾

小时候的味道，也许就是一生的味道，煎炒烹炸的家常菜中，最让我难以忘记就是妈妈做的鸡蛋饺子，煎鸡蛋的香和猪肉的鲜相互裹挟，每次吃的我和家人都挪不开步子。

鸡蛋是人们最好的营养来源，对人而言它的蛋白质品质仅次于母乳，有着较高的营养价值，猪肉又是我们日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润肤的作用。下面我就让这两者强强联手，鸡蛋+猪肉馅=鸡蛋饺子

请不要在饿肚子的情况下浏览。

用料：

猪肉馅200克 鸡蛋2个 葱、姜、料酒、白糖、花椒面、酱油、盐、油等少许

步骤：

1.肉馅放白糖、花椒面、料酒、少量的水搅拌

2.放入切好的葱和姜末，放入酱油、少许盐，一个方向搅拌均匀

3.鸡蛋打散

4.点火，锅里放油（一小勺）油锅热了放入一小勺鸡蛋，这时都用小火煎就可以了

5.在鸡蛋饼上面放入肉馅（以能包住为准）然后用铲子翻个，锅里油没了就一点点添

６.全煎好后，锅里少放点水盖好锅盖焖1到2分钟出锅

一道美味的鸡蛋饺子就ＯＫ啦

ps:对于我自己来说，喜欢清淡些的，就把煎好的鸡蛋饺子跟菜一起炖（海带，土豆，豆腐，白菜，山药等都可以，不用放油），炖的时间长与短鸡蛋饺子也很会完整。

pps:如果炖汤，鸡蛋饺子煎好就可以了，不用单独再炖了。

鸡蛋饺子炖汤，少了“饺子的油腻”，增添了菜汤的鲜香，深喝一口汤，这滋味真不愧于“私房”两个字。

如果再配上一晚白米饭，更是美味无极限。