10月29日,周六下午2点,马连道马正和茶城,海淀区侨联与中关村归国留学人员联合会共同主办的第15期读书会活动顺利进行,本期嘉宾肖杰明先生和20多名中归会成员相聚一堂,围绕“古法建盏”,共同度过了近3个小时非常有意义的时光。
肖杰明先生是福建建阳人,潜心研究传统建盏古法烧制技艺多年,表面看上去,这个小小黑黑的盏,其实却有许多大学问。老师讲的专业,大家听得认真,学到了很多关于古法建盏的知识,虽然短短两个多小时,但是大家已深为古代茶盏制法之精妙所折服。
通过老师的讲解,以及在60倍放大镜下的直面观察,本来对建盏一知半解的朋友们,对建盏有了非常浓厚的兴趣,纷纷对老师提问。肖老师耐心地一一作出解答。
建盏之缘起
建盏兴起,首推宋代,宋代是中国茶文化的鼎盛时期,上至王公大臣、文人僧侣,下至商贾绅士、黎民百姓,无不以饮茶为时尚,饮茶之法以点茶为主。建盏制造于建阳,烧窑的名称取自地名,出于建阳窑中的茶盏,即为建窑。烧制时是否取用建阳真正的土和釉,决定了建盏材质的正宗与否。继宋元后,建盏烧制法曾经失传,当今对古法建盏的重现,也是对古代文化艺术的致敬与探寻。
建盏之难得
建盏从胎体、器型方面,有很大区别,这与烧制时的火候、气氛等有关系。肖老师提到,他从烧制建盏的多年经验中发现,黑色的盏最难烧,盏的颜色会受温度等环境影响很大,因此,更加验证了宋徽宗赵佶在《大观茶论》中关于“盏”的描述:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上”。
简短十几字,概括了评定建盏优劣的要旨,为后世提供了重要依据。
以下是宋徽宗《大观茶论》中,关于建盏的百余字记文。
盏色贵青黑
玉毫条达者为上
取其燠发茶采色也
底深则茶宜立而易于取乳
底必差深而微宽
宽则运筅旋彻不碍击拂
然须度茶之多少
用盏之大小
盏高茶少则掩蔽茶色
茶多盏小则受汤不尽
盏惟热则茶发立耐
北 宋·赵佶 ︽大观茶论︾
大家在对建盏仔细观察。
(对美好事物的追求,真是停不下来啊~)
放大镜下建盏的造化之美:
(本图为活动参加者李海清现场拍摄)
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