马卡龙常见问题解析丨 马卡龙歪斜（贝雷帽）

马卡龙常见问题解析之

马卡龙歪斜（贝雷帽）

马卡龙歪斜（贝雷帽）
如果做出来滴马卡龙都是有些贝雷帽，虽然看上去比较有艺术感，但是我们还是不希望出现这样的情况，那么为啥会形成贝雷帽呢？
挤马卡龙饼身：
如果我们挤马卡龙的时候裱花嘴一直是倾斜烤垫的，那么烤出来的马卡龙最终也就是歪斜的，不信滴话挤滴时候可以试试哈！正常我们挤马卡龙时裱花嘴是要垂直我们烤垫滴，最后收尾的时候是在马卡龙正中央收尾。

搅拌：如果是放入烤箱后马卡龙裙边长得非常高，回落的时候也有可能会歪倒一边，这样说明搅拌不是很到位，下次制作搅拌再到位些。

烘烤：如果我们的烤箱温度不是很均匀，有的烤箱木有热风模式，可能烤箱里面的温度不是很均匀，这样烘烤的时候会有受热不均匀的情况产生，如果这样受热的那一边会先膨胀，没有受热的一边会很难膨胀，就形成一边高一边地的情况了。

要的都可以在下面找到答案！