海参品种很多，俄罗斯海参的营养价值和特性 

1

   据悉世界上出产海参的国家非常多，为何正宗俄罗斯海参独受欢迎呢？为了解情况海参资讯小编请教海参专家，专家介绍：“目前国内纯野生海刺参资源耗尽，除了俄罗斯等少数国家外，其他国家出产的海参多半是没有药用价值的茄参；俄罗斯远东地区海域纬度更高，海水更冷，海参生长缓慢，往往需要7-8年以上才能长大，此地出产的俄罗斯海参营养价值高，也最名贵；另外，俄罗斯资源丰富，加上当地人没有食用海参的传统，也不需要养殖业，因此，俄罗斯海域所产海参全部都是6排刺的世界顶级的野生俄罗斯海参。”

多图

2

   据笔者市场调查发现，目前国内海参商家众多，然而绝大部分都是以加盟代理形式成立的海参专卖店，这些看似装修豪华的海参专卖店，都没有纯正的俄罗斯红参，因为俄罗斯红参成本极高，售价基本上都在12000元一斤以上，消费量却不大，普通专卖店没有那么大的实力。而不少海参专卖店出售的价格很低的所谓俄罗斯红参，并不是正宗的俄罗斯海参，大多是假冒伪劣产品。3

   那么正宗俄罗斯海参如何鉴别呢？对此，海参专家给出以下建议：

购买海参如何辨别正宗俄罗斯海参 

1

   首先是正宗俄罗斯海参的颜色（暗红色为佳品、其次是普遍的黑色、还有不少其他品种如白色、灰色的），红参早先中国也是有的，主要产于渤海口外地区，但大肆的捕捞导致野生海参基本没有了，而现在人们开始养殖后也改变了海参本身的颜色（发黑），而现在世界上仅存野生红参的海域就只有俄罗斯。

多图

2

   其次是海参的背刺，通俗点讲海参的背刺越多海参的品质就越好，而市场普遍的背刺数量为四排刺，还有就是零星分部看不排数的。六排刺参目前世界上也仅有俄罗斯海域有（日本海参也有六排刺的，但海参不如俄参体积饱满，切发泡率和营养价值都不高）。