芒种养生

你知道芒种的火、夏至的雨吗？

“芒种夏至天，走路要人牵，牵的要人拉，拉的要人推”，这句谚语形象地表现了人们在这个时节的懒散。农忙之时，当炎热的天气遭遇连绵的雷雨，慵懒的身体中那个追求健康饮食的小愿望究竟要如何实现呢？

 3个食疗要点，养身更能养生

一、清补正当时。喜欢进补的朋友们要注意了，您已经进入清补期，除非医生建议，否则人参、鹿茸、阿胶等都可以暂时束之高阁了。

清补就是选用具有一定清热祛暑、滋阴生津功效的物品，以补充人体的消耗，比如鸭肉、鱼肉、豆制品、绿豆、瓜类蔬菜和水果等，还可以用绿豆粥、荷叶粥、白扁豆粥、薄荷粥等“解暑药粥”。

二、饮食宜清淡。《吕氏春秋》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”意思就是滋腻厚重辛辣刺激之品要慎重使用了。唐代孙思邈提倡“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳。”又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”，这个建议可谓非常精准了。

夏令之时，既清淡又鲜美的物品有地上三鲜苋菜、蚕豆和杏仁，树上三鲜樱桃、梅子和香椿，水中三鲜海丝、鲋鱼和咸鸭蛋。在这里，特别值得一提的是青梅，它具有排毒养颜、减肥纤体、降脂降压、清肝明目、解酒排油等功能，但新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

三、健脾以祛湿。随着雨水的增多，外湿引动内湿，我们的身体特别容易困重倦怠，是时候调动脾胃的力量以排湿化浊了。

白扁豆、白扁豆花、白芸豆、茯苓、薏米、赤小豆、山药、芡实等都是不错的选择，可以做成李时珍白扁豆花小馄饨、茯苓糕、小豆凉糕、山药粥、芡实糕等。

3道传统美食，拯救苦夏食欲不振

养生家嵇康在《养生论》中还谈到这个时节保养的秘笈：“调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。”这就是所谓的心静自然凉吧。

夏至一到，不少朋友开始陆续出现胃口下降、不思饮食，甚至低热乏力、疲倦的“苦夏”症状。我推荐三款高颜值的“快手”美食，慵懒的午后，蜷缩在阳光的怀抱里喝杯爽口的酸梅汤，再摆上一份清香的甜点芸豆卷，一碟软糯的小菜话梅芸豆，瞬间就有了清凉的心情，这也是一种令人艳羡的小幸福吧。

慈禧最爱的芸豆卷

芸豆卷是北京地区特色传统名点，后流传入清宫，成为慈禧心爱的御前小点。别看是宫廷小吃，改良后的做法并不复杂。

1、白芸豆适量，浸泡一夜后去皮，上锅蒸至软烂，碾成泥过细筛；

2、将豆泥擀成长方形厚约2毫米的薄片，红豆沙均匀地抹在豆泥上，然后像卷寿司一样卷起来，切段即可食用。

雪白的色泽、清香绵软的口感，香甜爽口的馅料会完全俘虏你的视觉和味蕾。白芸豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾精等功效，而且高钾、高镁、低钠，能提高免疫力、抗肿瘤，尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐限盐朋友食用。

酸甜话梅芸豆，叫醒你的胃

话梅芸豆是很多广式酒楼必备的小菜，味道酸甜，开胃爽口，深受女性和孩子的喜欢，它的配料和做法非常简单，就是“一锅烩”。

1、选用白芸豆200克提前浸泡一夜；

2、武火烧开后转文火20分钟；

3、加入九制话梅8颗，大枣5枚再文火20分钟，以豆熟但不烂为度。

汤汁中浸泡一夜，话梅的清凉香气慢慢渗入芸豆中，软糯和清甜便有了完美的结合，冰镇后食用更是别有一番风味。白芸豆是天然淀粉阻断剂，就是说怕胖的美女也可以大快朵颐哦。

超健康的天然酸梅汤

每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故，我们今日巧用“乌梅煮水消暑伏”。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。

1、原料选用乌梅30克、山楂干30克、新会陈皮9克、干桑葚9克、洛神花5克、生甘草3克、薄荷1克、桂花、冰糖适量；

2、将前六味洗净，加3000毫升水浸泡半小时后；

3、武火烧开转文火半小时，融入适量冰糖，过滤出汤汁，撒入薄荷、桂花，晾凉或冰镇后饮用即可。

这款酸梅汤汤色红亮、酸甜适口，能消食和中、行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神，比起加了焦糖色和甜蜜素的市售饮料，不知道要天然健康多少倍呢。