你会做辣椒油吗？——独家秘方，做出家常版的美味辣椒油

我是一个很喜欢吃辣椒的人，如果每餐饭中，少了辣椒，总感觉饭菜中老是缺少点什么。

所以我老是喜欢研究各种口味的辣椒油，我厨房中各种版本的辣椒油不下10种。朋友到我家吃饭，都觉得我家的的辣椒油好吃，问我哪里能买到这么好的辣椒，做出这么香的辣椒油。其实关键是做法。

今天我为大家家分享的是：你会做辣椒油吗？---独家秘方，做出家常版的美味辣椒油。

原料：干辣椒粉 ：3两 白芝麻：15g 菜籽油

香料：山奈 1个，八角 2个，桂皮 1个，草果 1个

做法：

1、把香料备好后放入一个口大的碗中。

2、锅中放油，用勺子搅动下，看到锅中的油冒烟，就立即关火。

3、将锅中的油倒入香料的碗中。

4、等到锅中的油七分热时将香料捞出来，放入白芝麻，用工具搅动下。

5、把辣椒面一勺一勺的往油碗中加，一手加辣椒面，一手要不停的搅动碗里冒泡的辣椒面，这时油碗中香味就会飘出。

6、等到碗中没有泡泡就停止搅拌，待凉后就可以装瓶。

提醒：

1、买辣椒粉的时候，要买粗一些的，买太细容易糊也不是太香。

2、碗口要买大一点的，凉得快，辣椒也不会被烫糊，温度就好掌控些。

3、碗中的油温变七成热时，加入香料，放芝麻，就可以立马放辣椒粉了。

4、辣椒粉不要一下就全倒进去，要一勺一勺的放进碗中。

5、放辣椒粉进去一定要不停的搅动，让其能均匀的受热，

6、先放芝麻是为了爆出香味，如果最后放芝麻，只能是好看而已。

如果您有更好的做法和创意，欢迎留言与大家一起讨论。