黄瓜别再炒着吃了，做成凉菜很下饭，酸溜溜，脆生生
周末的晚上去超市，正赶上晚八点过后蔬菜五折，而刺黄瓜更是便宜，一包三根才两块钱，我打开看看了，外皮略有点磨，要在平时，估计得七八元，买了一袋回家，做腌菜正好。
这个黄瓜腌菜，我做了几次，带到单位让同事尝，他们也说好吃，鲜而不咸，口感脆生，酸溜溜的，微辣还带点甜，相当的开胃，无论是配米饭还是配馒头，或者佐粥，都是相当的不错。
天渐暖了，有些不敢吃凉菜的朋友也可以尝试着做了，我家一般一周做上一回，三根黄瓜，正好能做上一保鲜盖，放进冰箱，每次夹出几根，吃一个周没问题。
如果您家中也有黄瓜，不妨也试试，保证一点也不比炒着吃，做汤，凉拌味道差，吃一次就会爱上它。没胃口时来上几段，保证能唤醒您的味蕾。下面我把做法分享给大家，除了操作手法，料汁也很重要，我用了芝麻油来炝锅调味，使腌菜更香更入味。您别担心料汁会浪费，它可以重复利用两三回，一点也不浪费。尝过的朋友都说它好吃呢，都向我要配方，您有时间也试试吧！
所用食材：黄瓜3根 蒜4粒 小米辣4个 花椒1勺 姜2片 香菜 1颗 芝麻油1大勺 盐2勺 鲜味酱油4大勺 蚝油2大勺 米醋4大勺 糖20克 鸡精适量
具体做法：
1先把黄瓜仔细清洗，然后将黄瓜对切开，然后用勺将黄瓜的芯给挖出来，记住一定要将瓤全部挖出，否则会直接影响黄瓜的脆感。黄瓜挑选时要注意，尽量用新鲜的，如果打焉的就不要了。
2将黄瓜切成如筷子粗细的条，一般一根黄瓜可以切成八份长条。
3您也可以用这一种方法，将黄瓜分成四份，然后用刀平行削去内瓤。然后再分成四份。
把盐放入搅拌均匀.
4将黄瓜切成寸段，然后加入盐拌匀略腌渍。
5腌制黄瓜时，可以将小米辣切成小段，蒜切片，姜切丝、香菜切段。小米辣很辣，大家要根据自已的承受力增减。
6锅中加入适量的芝麻油，烧热，然后加入小米辣、姜、蒜、花椒炒出香味。
7关火后，加入酱油、蚝油、醋、糖、鸡精拌匀做成料汁。
8待黄瓜腌制出水份，将水倒掉，然后将黄瓜略挤一下。
9将黄瓜和香菜放在料汁中拌匀。一定要注意，黄瓜要不带汤汁。
10充分拌匀后，放进保鲜盒中，可以直接食用，如果是放冰箱腌制半天再食用味道更赞，中途取出来搅拌几次，以便更好的入味。一定要记往，吃多少取多少，用干净的筷子夹，以防变质。
保鲜盒要盖好，密封。
美美的享用吧！
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