想吃酱牛肉不用买，掌握这几个小技巧，在家就能做出好吃的酱牛肉

说到酱牛肉，相信大家都很熟悉了，也都很爱吃。酱牛肉酱香浓郁，让人回味无穷。大多数人想吃酱牛肉的时候，都是买现成的，其实酱牛肉的做法并不难，我们完全可以自己做，而且自己做的更加符合自己的口味。接下来小编就把酱牛肉的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧看看吧。

【酱牛肉】

1、牛肉放到清水中浸泡2个小时以上，每半个小时换一次水，充分去除血水，然后清洗干净备用。牛肉放到一个盆子里，加入葱段、生抽和料酒，适量的食盐和少许胡椒粉用手抓匀，腌制2个小时。

2、将腌制好的牛肉冷水下锅焯一下水，水烧开之后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后转到炖锅中，加入适量的开水没过牛肉。

3、炒锅烧热，倒入适量的油，放入姜片、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等香料炒出香味，然后开始调味，加入一大勺甜面酱，一块豆腐乳，加入少许老抽炒匀上色，加入蚝油增鲜，然后加入适量的清水，充分搅拌化开调料，大火将酱汁收浓，把熬好的酱汁倒入砂锅中，炖2个小时。

4、炖煮至牛肉软烂入味关火，继续放到汤汁中浸泡2个小时以上，让酱牛肉充分的入味，之后就可以捞出切片食用了。

小贴士：

1、做酱牛肉的时候加入适量的甜面酱和豆腐乳，可以很好的丰富口感，做好的酱牛肉酱香浓郁。

2、酱好的牛肉浸泡2个小时以上，不仅能更好的入味，切的时候也不容易碎。