说到猪手,相信大家都很熟悉了。味道好,营养高,吃了还可以美颜,也难怪那么多人喜欢吃。猪手的做法那是相当的多了,也都非常的美味,今天要说的是卤猪手。
卤猪手的秘方只需要3步,做出的猪蹄香烂脱骨,以后不用再买着吃了,下面小编就将卤猪蹄的详细做法给大家分享一下。
食材:
猪手、大葱、生姜、黄酒、草果、花椒、干红辣椒、桂皮、八角、香叶、红曲米粉
做法:
1、先把猪手从中间劈成两半,大葱切成小段、生姜切块状,用刀拍扁了,再往锅里倒入水,把猪手先焯一下水,等猪手里面的血水去除之后捞出备用;
2、把猪手放到锅中,倒入大量的黄酒,大概与猪手齐平,然后再放入大葱、生姜、草果、花椒、干辣椒、桂皮、八角和香叶。
3、再倒入适量的生抽(不用加盐了,生抽本身有一些盐分),加入一勺的红曲米粉,盖上锅盖大火煮,大概煮一个半小时左右,时间到了出锅。
这时会发现猪手炖的特别软烂,而且颜色也十分好看。单是看着就食欲大增,我们都知道猪手含有丰富的胶原蛋白,吃了不仅美肤而且还营养。这样做的卤猪手香烂可口,让人一吃就忘不了它的味道!
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