猪肉炖粉条，东北老家的味道

在我老家喜宴席上，猪肉炖粉条是必上的一道菜。每次回老家总会想起家乡的味道——猪肉炖粉条。

1、准备好材料，粉条用温水浸泡1个小时，猪肉切较厚的块

2、锅中放水，放入猪肉焯水

3、水开后再煮约3分钟，捞出放清水中冲洗干净

4、热锅凉油，下猪肉煸 炒至出油

5、下姜片，葱白及八角一起煸炒

6、加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀

7、加入清水，淹没过猪肉以上

8、大火烧开转中小火慢炖30分钟，汤汁只剩下1/3时加入粉条一起炖煮，煮至粉条熟即可起锅，撒上葱花即可

小窍门：1、粉条可以选择红薯粉或木薯粉，我这次用的是木薯粉2、粉条熟了即可起锅，不一定全部收完汤汁，盛出后粉条还会吸收汤汁3、如果买不到秘制红烧酱油，可以加入几颗冰糖让猪肉上色