北方人就爱吃面！先有汤，还是先有面？先来一碗，趁热吃

面汤大概是北方的叫法，因为有一次在南方，我说面汤，人家以为要洗脸水。

面汤和汤面还是不一样的，虽然都是水煮面条，面汤是先把面条在锅里煮差不多了，再放丰富或单调的配料，而汤面是干脆一起煮，拢拢乎乎。趁着热，一碗下肚，特别舒服。

北方家里做的面汤，有西红柿鸡蛋的，也有放小虾米皮或者虾干和白菜一起煮的面汤。葱花姜末先炝锅，虾皮放锅里过油，再放白菜丝煸炒，入水煮开下面条，面开锅就熟，最后用盐、未经和几滴香油找味儿，这碗面汤入碗，浑身汗涔涔，美滋滋。

还有人喜欢做片儿汤，比手擀面还省事，和好面，软软的，揪几个剂子，赶成薄片，锅里水一开就往里扔，炝锅的顺序过程跟面汤差不多。

疙瘩汤也是衍生出来的一种，越来越省事的办法多着呢。白面加适量温水，调和成糨糊状，水开了锅，用一根筷子拨面下锅，入水后面就成了小疙瘩，汤水拢拢乎乎，下点青菜也非常可口。

一般在家都是赶上发烧，或者喂不舒服的时候，妈妈会给做。

尜尜汤是衍生出来的另一种，当白面换成棒子面，就差不多了，用水和面还得加点葱花，最好撒点五香面，和好后用手攥成尜尜状往开水里扔，要多煮一些时间才行，出锅前放点青菜。如果是冬天还能放点羊肉片在里面。

总是面汤以及衍生出来的一切都和家有关，都是家里我们从小吃着长大的味道。