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2016.03.19
材料:
原料:土锅巴1张,牛肉末30克。
调料:小料(圆葱末、蒜泥、姜末、葱花各3克)、A料(黑椒粒3克,白糖2克,蚝油4克,老抽1克,二汤70克)、色拉油600克(约耗30克),湿淀粉10克,香菜2克。
制作:
1、土锅巴放入烧至四成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油,扣入盘中(盘内是空心的)。
2、锅内留底油,烧至五成热时,放入小料爆香,下入牛肉末,小火煸炒至肉变色,放入A料烧开,用湿淀粉勾芡,出锅浇在土锅巴上,用香菜点缀。
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