儿菜丸子汤

By 花儿的美食厨房

儿菜的营养价值十分丰富，其营养功效很像苦瓜，其丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，防止便秘和结肠癌。此外，儿菜还难得的含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿，保持人体的电解质平衡，特别适宜老人和爱锻炼的人士常吃。 之所以这么说，因为我自己就爱运动，冬季里无论是室外跑步还是室内锻炼，我们穿的服装肯定比其他季节要多，这就容易让出的汗捂在运动装内，虽然出透了汗不易上火，但同时也容易造成湿气淤积体内，更有可能体感温差而容易感冒。 而儿菜则恰好可以去除湿气，又可以避免由于大量出汗补水不足而造成的电解质紊乱。相比于动辄五六元一小瓶的运动饮料，可以从体内调理身体的儿菜，则更适宜身体吸收。 儿菜的口感清脆甘甜，炒菜或者煲汤都非常适宜，今天和您分享一道儿菜丸子汤，相比于炒菜的做法，做成汤的儿菜，更能突出其清新醇香的口感，而一道暖胃汤更是冬季里的餐桌必备。

用料

• 肉馅 300克
• 儿菜 6个
• 粉丝 1小把
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 生抽 2大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 香油 少许

做法步骤

1.做汤的儿菜，一家三口的量，6-7个就够了，洗净切片备用。

2.做丸子汤，肉馅要打的顺滑一些，肉馅里加入适量的葱末姜末后，倒入2大勺的生抽、1大勺的料酒和适量盐，筷子沿着一个方向搅拌，过程中分多次少量加入清水，将水慢慢打入肉馅中。

3.肉馅上劲，丸子才醇香又有嚼劲。

4.锅内的水烧沸，灶台保持最小火力，做到水热而不沸腾，这样依次打入小丸子，之后在转大火。

5.接着放入儿菜片，煮沸的过程中倒入一勺生抽，煮2分钟左右。

6.最后才是放入泡软的粉丝，尝尝味道酌情放盐，最后淋入少许香油即可。

7.应季的儿菜可是冬季里适宜多吃的营养菜，适宜多吃哦。

小贴士

儿菜很清脆，无论是做汤还是炒菜，都不易烹制时间过长。