视频配方 | 史上最简单的长崎蛋糕，不用烤箱都能做！

十七世纪，葡萄牙人将一款甜点传入日本

后来更是在日本发扬光大

历经400多年的研究与改变

最终成为世界10大最好吃的蛋糕之一

这就是长崎蛋糕

 

长崎蛋糕也叫做 castella

一直是烘焙产品中的明星

也是吃货们心中的宠儿

更被誉为“贵族的蛋糕”

而我最喜欢它独具魅力的弹性

正宗的长崎蛋糕做法可能有点复杂

而且要专门的模具、甚至烤箱

不过为了可以在家制作解馋

我们今天分享的这款就厉害了

不需要昂贵的烤箱、简单方便的很

先来个视频感受下

无烤箱版长崎蛋糕

看完视频是不是觉着很简单

很想自己上手做一波

感受下那种弹弹弹的feel

憋急，配方立马上

配方部分

蛋清 糖 蛋黄 通用面粉 植物油 牛奶 香草提取物 盐	120g 100g 80g 80g 20g 16g 5g 一小撮

1 . 在锅里涂上黄油，底部和周围贴上适合大小的烤盘纸；

2 . 植物油、牛奶、香草精、盐混合均匀，备用；

3 . 开始打发蛋清，将糖分为三次加入，搅打至硬性发泡；

4 . 加入蛋黄，搅拌均匀；

5 . 筛入面粉，搅拌均匀；

6. 取少部分面糊与步骤2混合物拌匀，回倒入面糊中拌匀；

7. 倒入模具中，用竹签划平表面，轻震出大气泡；

8 . 小火，盖上盖子，烤50 ~ 60分钟（中间注意擦拭下盖子上升起的水雾）；

9 . 竹签戳一下，基本不沾粘的时候取出，翻过面放进锅中，小火继续加热10min；

10. 烤好后取出撕掉烘焙纸，晾凉后切开食用即可；