但绝不能一天不吃粉。
对于湖南人而言,
米粉是每天必吃的 !
而且是各种味道和风格的米粉,
湖南米粉,究竟有多牛?!
每个在异乡的湖南人,
都想开间米粉店,
但现实却是:
没有一碗湖南米粉,
能活着够走出湖南 !
在外地真吃不到地道的湖南米粉!
一是湖南米粉店不多,
二是原材料受限。
就得来湖南吃才够味儿!
常德米粉
湖南米粉的 ' 半壁江山 '
常德人的米粉扁圆都有,
但一般都是圆的,
常德米粉绝不会拖泥带水,
牛肉已经熟透了却还带着嚼劲,
米粉也很劲道。
湘西米粉
浇头特别多
湘西的民族比较多,
口味自然也很丰富。
光是米粉的浇头就特多,
湘西爱好酸辣口,
同样是 Q 弹的圆粉,
湘西人会配上 ' 三酸 ',
酸辣椒、酸豆角和酸萝卜!
长沙米粉
清淡却经典
你以为提起长沙美食就是辣的?
不!长沙米粉就是清汤肉丝粉!
一碗典型的长沙肉丝粉,
上桌前不带丝毫辣味,
鲜甜的鸡骨汤配上扁粉和肉丝,
这是必须打卡的一道美食!
株洲炒粉
炒粉界的杠把子
株洲人的炒粉很牛?
是的!醴陵炒粉很牛而且 ' 快 '!
先把鸡蛋在锅里炒散,
再把豆芽炒到半熟再下米粉,
起锅前撒上一把葱花,
齐活!
郴州鱼粉
超辣超爽的粉
栖凤渡鱼粉是相当有名气的,
拿到一碗鱼粉,
红彤彤的汤看见就开始冒汗。
火辣的鱼粉打开全身毛孔,
越辣越想吃,越吃越辣。
邵阳米粉
最特别的 ' 乌冬面 '
乍一看就像一碗乌冬面,
但其实是邵阳人把米粉做得更粗了,
用牛肉或豆腐木耳盖上,
再舀上一勺红油,
嗦进第一口就控制不住了!
衡阳鱼粉
无比鲜美的一款粉
衡阳人执着于汤头的鲜美,
用熬一夜的骨汤做底,
经过油煎的鱼块熬到发白,
配上切成段的小米辣,
这碗鱼粉吃的好爽。
永州卤粉
拌着吃的粉
不是汤粉,不是炒粉,
永州人的最爱还是拌着吃的卤粉。
汤至少要熬煮两个小时,
才算是合格的卤水。
再配上卤出来的牛肉和鸡蛋,
难怪永州人超爱这款!
湖南米粉,
最温暖的一刻,
就是是很多在外漂泊的人,
回到湖南先去嗦一碗米粉的时候,
好像这才算是回家了。
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