酸菜牛肉

By 园儿呐用料· 酸菜 200g · 小米椒 2-3个 · 牛里脊 200g · 耗油 1勺 · 生抽 2勺 · 老抽 1勺 · 白糖 小半勺 · 豆瓣酱 1勺 · 姜蒜葱 · 洋葱 半颗 · 大甜红椒 1个 · 泡椒 做法步骤1.家里没有泡椒了，就出去买的泡红灯椒， 泡椒对半切汤汁留着，甜椒切丝，酸菜切丝，洋葱切丝，蒜苗切长条，仔姜切片，蒜切片备用 牛里脊多泡几次去除血水，切成丝。 牛里脊里面切一些姜丝，撒点黑胡椒，少许盐，少许料酒抓匀腌制20分钟左右，在用清水冲洗一下，倒出清水，在把淀粉和一勺耗油放进去抓匀2.锅里烧油，倒入腌制好的牛肉翻炒至变色捞起3.锅里留油，把泡椒酸菜那些配菜倒进去翻炒，在倒一勺豆瓣酱4.第二步倒入洋葱和蒜苗翻炒，在倒一勺老抽，两勺生抽，一小勺白糖在翻炒出香味5.最后倒入之前炒好的牛肉翻炒至入味。6.很下饭哟~小贴士腌制的时候可以放一颗蛋白液。我是家里没有蛋了所以没有放。不过也很嫩的。只要淀粉的量放好了就不会老。对了，切牛肉的时候一定要横着切噢~如果顺着纹切肉质就会变老，不好嚼。 有句话是这样说的：横切牛羊竖切猪做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！