“中华九大仙草”之首——“石斛芦笋汤”

金钗石斛芦笋汤

金钗石斛（Dendrobium nobile Lindl.）又名：金斛石、扁黄草，是一种多年生草本，是兰科家族石斛属里颜色比较亮丽的一种，生于林中树上和岩石上，在热带雨林中它是构成空中花园的物种之一。

金钗石斛生长环境实地考察

金钗石斛和铁皮石斛区别

由于在石斛碱的含量上铁皮石斛少于金钗石斛，这也是金钗石斛苦，铁皮石斛不苦的原因。越苦的金钗石斛，说明石斛碱含量越高，其药用价值也越高。而铁皮石斛金糖含量比较多，所以铁皮石斛不苦，胶多，有粘性。所以才有一句话叫药用选金钗，保健选铁皮的说法。金钗石斛和铁皮石斛的区别主要是石斛碱的含量和多糖的含量上有区别。

金钗石斛在民间有“救命仙草”之称，俗称药黄金。有传说，凡病危濒死之间，口中滴入两滴石斛茎汁，可有起死回生之效。金钗石斛性寒、味甘、淡、微咸。生于石壁上、茎丛生。《道藏》将石斛、雪莲、人参、首乌、茯苓、肉苁蓉、灵芝、珍珠、冬虫夏草列为“中华九大仙草”其中石斛位居“中华九大仙草”之首。 《神农本草经》将石斛列为上品。补五脏之虚劳赢瘦、强阴。 《本草纲目》言：”俗方最以补虚，主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精；厚肠胃，补内绝不足，逐皮肤邪热痱气，治男子腰脚软弱，健阳，补肾益力，壮筋骨，暖水脏，轻身延年等”。

 现代科学也证实，金钗石斛中含有石斛碱、石斛多糖、石斛胺等成分，具有补五脏虚劳；抗衰老；抑制肿瘤的作用。

据《黄帝内经》记载：“气血调和则身体无恙，百病不生；气血虚则怪病不断，痛苦不堪。”

金钗石斛的分子非常小，小到比红血球还小许多，因此可以轻松地穿过最细的毛细血管，迅速将其快速溶化。还能将沉积在血管壁上的甘油三酯、胆固醇等各种“垃圾”中和溶解，让血液能轻松畅快的流动，使气血充盈，五脏不虚，让硬化的血管逐渐变得干净和充满弹性，使血压血脂和心脑肾等脏腑功能恢复。

 金钗石斛的药用价值

补五脏虚劳心阴虚——营养大脑，营养心肌，降心火；肝阴虚——改善肝血循环，养肝明目；脾胃阴虚——养胃生津，促进肠胃蠕动；肺阴虚——润肺、祛燥、平咳；肾阴虚——补阴潜阳，生精血、填骨髓。

抗肿瘤降血糖 中国科技大学、中山医科大学的研究表明：“金钗石斛具有增强T细胞、B细胞，NK 细胞和巨噬细胞的作用，对抑制肿瘤和降血糖有非常好的疗效。抗衰老消除疲劳 金钗石斛能大幅度提高体内SOD(延缓衰老的主要物质)水平，对经常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群，经常饮用非常适宜。  

明目恢复嗓音台湾阳明大学新药研究中心等科研机构，经过多年研究表明，金钗石斛的确有明目作用，以金钗石斛为主的眼科用药有较高的临床应用价值，金钗石斛医治了全国很多失音，沙哑的政府官员、教师和演艺界人士。

另外还具有益胃润肺、养阴生津之功效。对亏阴虚火、五脏虚损、烦热自汗、精气不足、眼目昏暗、胃热烦渴、咳嗽咽痛、口燥舌苔、熬夜积火、烟酒过度有显著疗效。常服能治标固本、调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容，从而达到保健益寿之功效。

下面介绍一款石斛芦笋汤药膳的做法

药膳食材

金钗石斛   若干根

猪里脊肉 150克

芦笋 一把

制作方法

1、准备以上食材；

2、将金钗石斛洗净，剪断至6-7厘米长，用刀拍碎；

3、猪里脊肉洗净切厚片；

4、芦笋洗净，去皮，取头部备用；

5、将以上食材依次放入炖盅中，加入清水300-400毫升，隔水炖120分钟后一份美味的石斛芦笋汤就做好了。

6、金钗石斛比较苦，第一次食用怕不习惯的朋友金钗石斛也可以不拍碎，喝清汤吃芦笋和瘦肉。