盐酥鸡是台湾特别常见的小吃
走到哪里都可以随时来上一份
炸好之后记得趁热吃
▲盐酥鸡气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。在网友票选中更是打败了鸡排和珍珠奶茶，登上夜市美食的冠军宝座。在台湾本地，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可有的洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。总之吃法很多，你可以试试哦～
视 频
用 料
鸡胸肉 200克
鸡蛋 1个
淀粉 适量
蒜 2瓣
椒盐 1小勺约5克
料酒 1大勺约15克
生抽 2大勺约30克
淀粉 1大勺约15克
五香粉 2小勺约10克
香油 2小勺约10克
步 骤
▲ 鸡胸肉洗净后擦干水分，用刀背拍一下，把肉拍松，然后切成适合入口的小块。
▲ 切好的鸡肉放到大碗里，加一个鸡蛋、1个蒜瓣的蒜末、2大勺生抽、1大勺料酒、2小勺香油、1小勺五香粉、2小勺淀粉。
▲ 用手抓匀，腌上1个小时。
▲ 一个小碗里放上小半碗的淀粉，和2瓣蒜的蒜蓉混合好。
▲ 腌好的鸡肉放进去打个滚，把粉裹匀。
▲ 锅里的油烧热到160度左右，把筷子放进去边上有大泡泡就行了。
▲裹好粉的鸡肉下锅炸制。
▲ 大概几分钟，肉块变成金黄色就是做好了。
▲ 捞出来控油，再配上椒盐和辣椒粉，就是一份很地道的台湾盐酥鸡啦。
▲一定要抢着吃，要不都被别人吃光啦。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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