十分钟搞定的蛋饼，我又重新爱上吃早餐

日式厚蛋烧

小香葱适量 / 鸡蛋3个

火腿肠1根 / 玉米油少许

1.鸡蛋打入碗中，加入切碎的小香葱末、火腿丁打匀

2.平底锅烧热改中小火，刷上薄薄一层植物油

3.倒入一半的蛋液，迅速转动锅使蛋液摊平

4.利用刮刀将刚凝固的蛋饼卷起

5.将剩余蛋液倒入锅中做出另一张蛋饼，即将凝固时将第一张卷好的蛋饼放在锅中继续卷起来

6.卷好后用快刀切成段即可

7.配上番茄酱味道更美

小窍门：

中小火加热，待蛋液即将凝固时就卷起来，余温会将蛋液完全烘熟的。

菠菜蘑菇蛋饼

蘑菇 1只 / 菠菜 1小把

盐 1g / 黑胡椒 / 鸡蛋2枚 

1.两只鸡蛋，加1勺水，盐少许打匀；蘑菇切片，菠菜切段备用。

2.将蛋液倒入预热好的平底锅，铺上一层蘑菇片，再铺上菠菜。

3.小火慢煎，看上面蘑菇开始出水，蛋液接近凝固就翻个面，再煎几秒钟就ok了～

土豆丝什锦蛋饼

土豆 一颗 / 鸡蛋 两颗 / 菠菜 3根

火腿片 5片 / 蔬菜什锦 一把

1.土豆丝擦丝（不要泡水），鸡蛋打碎，放盐、胡椒，拌均匀

2.中火放油，放土豆丝蛋液，铲子铺平。转小火，放蔬菜丁

3.火腿片、菠菜摆好造型

4.另一个鸡蛋打碎，蛋液倒在食材上

5.小火盖锅盖，把食材焖熟，切记小火

6.切一切，开吃吧~

 芝士蔬菜鸡蛋饼

鸡蛋2个 / 牛奶15ml

火腿两片 / 生菜叶一片

橄榄油  / 盐一小撮  / 芝士一片 

1.芝士、火腿与生菜都切成小粒备用

2.鸡蛋与牛奶，一小撮盐混合打匀，再加入芝士与火腿粒搅匀

3.煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底

4.调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离，蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火

小贴士：

1.蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋饼更嫩，也能为蛋饼增香。

2.因为火腿本生也是咸的，所以只要稍微加一点点盐就好，不然会太咸

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