海南有个叫儋州的地方，据说那里的美食……

今天和你聊聊那些好吃的

 公众号ID：SWSW1028

关注

01

春节期间，看到央视“美味中国”的节目里，居然出现了家乡美食的身影，瞬间热泪盈眶。

记得有一回，有一同事问我老家是哪的，我一说海南，她双眼瞪着贼大，之后问我“海南是不是很小？”

听到这话，我怎么回答？当然只能微微一笑咯。

我相信，每个人心中都有家乡的影子，最让人难忘的，便是家乡的味道。

今天，借着元宵佳节，给你介绍一些我们家乡的美食，让你尝尝鲜。

当然，前面这位同事还是需要补点地理知识的，O(∩_∩)O哈哈~。

美食有地理特点，先看我们家乡在哪里？

海南就像是一个雪梨一样，而我们儋州就在这个雪梨的西北部，央视节目里介绍的白马井，就在我们儋州的海边。

海南大约有3.54万平方公里，北京有1.6万平方公里，比两个北京市还要大。而我生长的儋州市，是海南省第四个地级市，有3400多平方公里，有100多万的人口。

现在外迁到海南的人越来越多，估计现在流动人口加上当地人口要比这个数字要大得多了。

儋州，虽然只有几千公里的面积，让你感觉上和中国960万平方公里比起来太小，可是就在这样的地方，你一旦踏上那片土地，怕是不想离开了。

02

家乡的美食有哪些？

要说到吃，首先在儋州最盛行也是最美味的就是：米烂。

我自己觉得，家乡的米烂要比云南米线要好吃上百倍。或许是我没有到云南当地品尝过吧，但北京的云南米线吃起来还真的没有家乡的米烂要顺溜可口，美味萦绕的感觉。

小时候，米烂都是自家用大米磨成粉后制作出来的，纯手工产品。而米烂，也是在过年过节的时候吃的比较多。还有一种颜色比较暗的，原料是地瓜粉，也是非常美味。

现在在农场的集市上，做米烂的铺位就有十几个。每次去场部的时候，人们都要吃上一两碗，那才算是去逛街的了。

米烂的原料是大米，配上特熬制好的汤料，花生、酸菜、香菜、豆角等作为辅助一拌，像我这种小身板的还能吃上两大碗。

回味无穷。

03

吃完米烂之后呢，就要说说家乡的蛋黄加肉的大粽子了。

有一年家里老儿出生没法包粽子之外，我每年在北京都要亲自动手包粽子。近两年，怀念家乡美味的念头越来越强烈，所以自己包粽子时也会特别包上一些家乡的独特肉粽。

嘻嘻，你不要夸我心灵手巧啊。因为这些活，小时候都是跟着母亲学的，自然对我来说都是小意思。

家乡的肉粽一般都是加上咸蛋黄，一个粽子大约有一个小碗那么大。小时候一斤糯米一般就包3-4个粽子，一般一个粽子就够一顿饭了。

我们的粽子有独特的味道，除了馅儿里的咸蛋外，就是美味的咸猪肉，这怕是任何馅儿都是代替不了的。猪肉都是自家养上一年多以上，并且满山跑的猪，味道自然别的是比不了。再加上粽子叶，也是和北方的苇叶不一样。

粽子煮熟以后，就透出了浓浓的香味。

我相信喜欢吃粽子的伙伴，若是到了儋州，这粽子将是不二的选择。

感慨一下，央视节目里只报道了儋州的鱼，实在是不够啊。

04

第三个美味呢，就要数家乡的黄皮鸡了。

大家可能都知道海南的四大名菜之一是文昌鸡。可是我要说，我们家乡的这个黄皮鸡是最地道的，虽然这鸡是养了一年多，可是等端上饭桌时，那个肉是非常嫩的，连皮带肉都是透着香气的。

在家乡，我最最喜欢吃的就是白斩鸡这道菜。

把黄皮鸡用清水煮熟之后（加点盐）就直接切好摆放到盘子里，吃的时候蘸上特有的配料，原滋原味，独特的美味。

蘸料里有海天酱油美味鲜、黄姜、野生黄菜、芝麻等。

O(∩_∩)O哈哈~，说起这个鸡，我现在都想吃了。我个人觉得什么味道都代替不了家里养的那种鸡。

小时候到现在，家里养的鸡都是和猪一样放养在外面的，家里母鸡生的几个鸡蛋也是不计数的，一般都不吃鸡蛋，都是等着母鸡孵小鸡。

记忆里，母鸡也是很厉害的，她的窝我们一般也是不敢靠近的，会叨人。所以，我们对母鸡也是敬而远之，就等着她的孩子长大成为我们的美食。

这样说好像有点残忍啊，不过事实就是这样的呢。

人类弱肉强食，天性，家禽成为桌上美味，也怪不得人类了。

05

其实，一说起家乡的美食，只说这三种是远远不够的。只是今天，和你分享的这三种美食，在我的记忆里是任何美食都无法代替的。

纵然人民大会堂和钓鱼台的大餐都已经品尝过，也没有家乡的味道纯正。那是家乡的味道，一辈子魂牵梦绕的地方。

今天，就暂时给你介绍这三种美味吧！

什么时候你去到我们儋州，别忘了好好品尝一番噢！

过了今天，年就算过完了。

一元复始，大地回春，草木萌发，春山可望，愿你不负春光，勇敢追梦，人安心安，花好月圆。

文末，祝你元宵节快乐！阖家团圆！万事胜意！

三味淑屋，和你一起遇见成长和改变！

---

景 淑

职场战斗士+二宝妈

一感性兼理性的写作者，专注于个人成长的奔跑者。

公众号：三味淑屋（ID：SWSW1028）

 · end · 

文章来源 | 三味淑屋