酱香『口感』你不懂我不怪你，但酱香『体感』你知道吗？

8月25日，云酒头条推送了《新一轮“酱酒热”，是坚持高端还是面向大众？一文解惑》，受到热捧。

刘圣松、洪伟“如何真正搭上‘酱酒热’的顺风车”好意，我们要认真学习。但“酱香口感有障碍”，进而得出酱酒热、推广难的结论，却搞错了。

这个问题你不搞明白，无论坚持高端还是面向大众，都是白搭！

01

好产品的规律

有人进行了一场“全世界最奇特咖啡”的评选，经过多方票选，最终有七款咖啡入围。猫屎咖啡，名列榜首。

这款咖啡入围，全世界人民都没有异议。猫屎咖啡，以印尼椰子猫的粪便作为原料生产，口味真的很重。如果以雀巢作参照，那么猫屎绝对称不上美味：涩，而且有土腥味。

如果拿茅台酒与猫屎咖啡作比较，那么，感受也并不那么美妙。有人就是觉得茅台酒有股臭鱼味。百度贴吧里，还有人说“普茅的那股塑料味是一入口就有的，淡淡的，一直伴随着……”

猫屎咖啡是世界上最贵的咖啡之一，一小杯要价30美元。酱香酒呢？确实是中国白酒吨酒成本最高的酒种了。他们都有一个共同的特征：重口味，初体验口感确实不敢恭维！

然而，世界上的好产品都有相同的规律：初次不习惯，以后会上瘾！

02

酱酒口感是个伪命题

如同喝速溶咖啡为了提神，多数人喝白酒，目的就是为了买醉！

你别不承认。时间回溯30年，社会物资匮乏，对老百姓来说有酒就行，能醉更是好酒，所以清香风行天下；回溯20年，酒有得喝了，但你嫌清香酒太寡淡，于是你爱上了浓冽的浓香酒。

今天呢？你可能还没有这个剧烈变革的社会消费中转过身来。你习惯了浓香酒的口感，初次接触酱酒，就会觉得不适应。

山东、河南、河北、安徽、东北等酒风盛行的区域，大杯豪饮的饮酒习惯，更是让众多消费者对酱酒“叫苦连连”。

但是，酱酒的口感障碍，其实是个伪命题。

好酒，各人有各人的标准。差酒，却是异口同声。比如与酱香相比，浓香闻香刺鼻，入口爆辣，下咽刺喉，回味想吐，酒后气大。

喝了浓香酒，回到家里，老婆不让近身，孩子躲得远远的，甚至嫌你“臭”！这样的体验，你难道没有过？这样的体验，是不是很差？

没有比较，就没有伤害。没有酱香酒的好，就没有**香的LOW！

03

酱香要“淡化口感，强化体感”

清香酒曾提出，要“淡化香型，强化口感”。这是清香酒剑走偏锋。

对酱香酒来说，要“淡化口感，强化体感”，这才是扬长避短！

酱香的口感你不习惯，如同猫屎的口感你不懂，是一样的道理。你不懂我的好，我不怪你。但你偏偏拿酱香的口感说事，就是扬短避长！

如果换个角度看呢，情况可能就完全不一样了。重口味的酱香，饮后体验无人可及：不上头，不口干。这是酱酒的基础标准。即便宿醉，一觉醒来，胃不难受，神清气爽！

酱香酒的“体感”，才是消费者的真正痛点。通过一段时间正确的品鉴引导，你一定会被酱酒浓烈的酒香、醇厚的酒体及优雅细腻的口感所深深折服，这也很多消费者一旦习惯酱酒的口感后，很难再改口喝其他香型白酒的原因。

我曾讲过一个段子：1935年，中国工农红军在茅台镇第三次渡过赤水河，用茅台酒解乏疗伤。解完乏，喝醉了，要是头重脚轻根底浅，那后果不堪设想。不仅没有后来的国酒茅台，中国革命的进程恐怕也将改写！

可见，酱酒的最大对手是浓香，最大的敌人是自己！酱酒的体验需要一场革命。