有没有人认识？这是我们家乡山上的野菜，我们这边的人都叫它白娃菜，其实它的学名叫白簕。
科普一下：白簕，广布于我国中部和南部，西自云南西部国境线，东至台湾，北起秦岭南坡，但在长江中下游北界大致为北纬31度，南至海南的广大地区内均有分布。生于村落，山坡路旁、林缘和灌丛中，垂直分布自海平面以上至3200米。模式标本采自广州附近。印度、越南和菲律宾也有分布。
常攀附干其他灌木或乔木上。掌状复叶通常有小叶3片，叶柄有刺，小叶椭圆状卵形。秋冬抽出伞形花序，花瓣黄绿色，果球形，冬季成熟，熟后黑色。
簕菜簇生在野外，其茎叶呈青绿色，叶小而多，茎部带刺，食用梢端嫩茎叶，主要用来作汤。
白簕菜的嫩叶可以吃，每年初春白簕藤就会长新叶，这时候要赶紧去采摘。时间一过叶子就老了，就不能吃了。
这种野菜经常吃对胃不好，难以消化。我家每一年都会在第一场春雨过后采摘几次，我妈会把它用水煮一下，然后捞出来撒上调味品凉拌吃。有时候我妈还会把煮好的白娃菜放进冰箱里，等我们过年回来吃！放了将近一年的白娃菜，口感依然很好。
现在就来介绍一下我们这边的吃法：
首先将白娃菜用凉水清洗一下，然后锅中倒入凉水烧开后下入清洗好的白娃菜，煮3分钟，白娃菜很嫩不能煮太长时间这样会煮烂，所以控制时间是关键。
捞出用凉水冰一下，然后装盘。（白娃菜可以切成段也可以不切，这要看你采摘的是新芽还是有点老的芽）
再将蒜切末，辣椒面，鸡精，胡椒粉，香油，醋，盐，撒入切好装盘的白娃菜上。
锅中烧热油，泼到装盘的白娃菜上，搅拌均匀就可以吃了，喝稀饭，不错呦！
白娃菜煮面条（陕西吃法）
去超市买好成品面条，锅中水烧开，下入面条，当面条第一次开锅之后就可以下入清洗好的白娃菜，煮开就可以吃了，这个很难简单是吧！
再将面条捞起，最好每一碗面条都要捞起几根白娃菜，有陕西臊子的放一点在碗里，撒上香油，醋，盐，油泼辣子，就好了。
也可以用它来煮鱼
联系客服
