烧排骨

用料

精排骨一斤

小碗大的番茄一个(番茄一定要熟透地)

姜一块、料酒一勺

生抽酱油一勺半、老抽半勺

白糖二勺

盐少许、鸡精

熟芝麻、葱

1.精排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1~1.5小时捞出排骨备用;

2.炒菜锅放油倒入排骨翻炒;

3.再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖二勺，用中火继续翻炒;

4.收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可。

小贴士

肉汤可以放蔬菜…。调汁量具:喝汤用的陶瓷小汤勺。喜欢番茄可多放点…，也可以油锅里小火先炒糖。