备料:鸡腿、葱姜、花椒、香叶、白芷、白扣、八角、桂皮、小茴香、白糖、盐、鸡精、生抽
第一步、鸡腿用牙签插洞,这样做可以更加入味,然后放到锅中焯一下水,再洗干净备用
第二步、熬糖色:锅中加入半勺水、半勺糖开小火先化开,再小火慢熬,熬到金黄色
第三步、熬好糖色之后加入开水、葱姜、花椒、香叶、白芷、白扣、八角、桂皮、小茴香煮开
第四步、调味:加入生抽、盐、鸡精、老抽煮开,再把焯过水的鸡腿放到锅中
第五步、大火煮开盖上锅盖,转小火煮25分钟,煮好之后关火再浸泡半小时
第六步、浸泡半小时之后可捞出来食用了
这样的鸡腿颜色好看,还可以很好吃。
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