红烧茄子

红烧类的菜，就是下饭呢，抛开它的油而不腻的口感不说，单说它的菜色，它的汤汁，无需理由，你都忍不住想要多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的清爽的感觉，烧好的茄子，大概是因为是茄子的原因，虽然，经过油炸，但却让人吃着是那么香甜清爽，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配饭，绝对不错。

食材

主料

茄子1根

辅料

油适量

盐适量

蒜适量

葱适量

姜适量

料酒适量

糖适量

水淀粉适量

酱油适量

陈醋适量

红烧茄子的步骤

1.准备好食材。

2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3.茄子切成滚刀块。

4将茄子放入淡盐水盆中浸泡约二十分钟。

5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6.锅中油烧热，加入茄子炸。

7.炸至茄子略软捞出。

红烧茄子

8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

10.加入调好的碗汁大火烧开。

11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

小贴士

1、茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。

2、经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油。

红烧茄子做好了以后再配上咪米香饮料，红烧茄子的香加上咪米香的醇厚，这顿饭包你满意！！！