泉州是一个美食之都，
不仅当地特色的小吃很多，
也有不少在外打拼的泉州人，
为大家改良其他地方的特色小吃，
今天为大家介绍的就是这么一家店。
猪肚面，很多吃过潮州的猪肚面都会爱上，今天为大家介绍的这家店是泉州人阿杜开的猪肚面店。
三年前，他在潮州吃过正宗的猪肚面以后，相当喜欢，决心学做这碗面，凭借这自己20多年的厨艺，不断的改良和创新，才得来今天的这碗猪肚面。
阿杜每天凌晨四五点起来就是为了最新鲜的猪肚，而且当天做当天卖，用的都是最常见的食材，但也是最新鲜的食材。
猪肚面中的面条用的是特质的扁面，劲道Q弹，而且很容易入味，在其他地方是吃不到的，不过为了大家不同的口味，这里也提供其他的面条。
猪肚面最重要的不仅在面上，还有汤头上，老板说这个汤头需要熬制4个小时以后才可以有这么好的味道。
用大骨、小母鸡、猪心、猪舌、猪肚、小肠、罗汉肉等十几种原材料大火进行熬制，当天要不熄火的慢熬保持沸腾才可以呢。
汤头要够味，那肯定是少不了一些配料了，阿杜在汤底里加入了海南胡椒，加入胡椒的汤底更加美味，如果你不喜欢胡椒，也可以让老板不要加哦。
猪肚面主要配料是猪肚和猪心，在加上一些豆干和酸菜提味，这样一大碗的面只要15元，相对还是很实惠的，喝上一口汤，风味独特，吃上猪肚，有嚼劲，如果你觉得味道还不够，不妨再来电他们特质的辣椒酱或者蒜蓉酱，有特别的味道浮现哦。
除了猪肚面以外，店内还有其他的面食，比如干拌面，干拌面也是不少人都会选择的，拌面的酱料很特别，味道香浓，吃多了也不会腻，这时候再来一份猪肚汤，简直绝配，汤头鲜美，很适合喜欢干拌配汤的小伙伴哦。
阿杜用自己的改良后的手艺留住了很多过来吃的食客，一天最多能卖200碗，虽然忙碌但是阿杜却很高兴，他说为别人工作了大半辈子，需要为自己的梦想而努力一把，所以开了这么一家店。
如果没有老杜追求梦想的心，那么就不会有这么好吃的猪肚面啦，有机会一定要过来尝尝哦。
地址：湖心街631号店面（美味餐厅隔壁）
热线：15060871707
营业时间：11:00-凌晨00:00
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