螃蟹的营养价值有哪些

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螃蟹是一道美味的海鲜菜肴，螃蟹的营养价值高，适量的食用对身体健康是很有帮助的。但是大量的食用就会适得其反，而且螃蟹的禁忌还比较多，要是食用不当的话还会给身体健康带来伤害的。接下来我们就一起来看看螃蟹的营养价值及螃蟹的食用禁忌有哪些吧。

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螃蟹好吃又有营养。记得小时候，经常到河沟里面去抓螃蟹，那时担心手被螃蟹的爪子给夹住，每次都会拿一枝树丫在手里面来预防螃蟹的爪子，爪回来的螃蟹都是用油炸着吃的，那味道真是好极了。很多人都说螃蟹的营养价值高，吃了对身体好。可是关于螃蟹的营养价值你了解多少呢？螃蟹的营养价值及食用方法究竟有哪些呢？带着你的疑问随小编来了解下吧。

螃蟹的种类可达500多种。我国人民吃螃蟹已有很久的历史了，可以上数到周天子的时代，直到今天，每到金秋时节，吃蟹斗酒，赏菊吟诗还是我们得一大享受。由此可见，螃蟹是公认的食中珍味，它还享有“一盘蟹，顶桌菜”的谚语。螃蟹不但味美，而且营养价值也丰富，它是一种高蛋白的滋补食品，对滋补身体很有益处。下面我我们就来详细了解下螃蟹的营养价值有哪些吧。

营养健康 | 螃蟹的营养价值及作用

螃蟹营养的营养价值非常丰富，螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。由此可见螃蟹的营养价值是非常高得吧。

螃蟹中含有丰富的蛋白质，各种微量元素，适量的食用对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，吃螃蟹肉还有抵抗结核作用，吃蟹对帮助结核病的康复有很大的帮助。一般认为，药用螃蟹最好以淡水螃蟹为好，海水螃蟹只可供食用。中医认为吃螃蟹具有补骨添髓、清热解毒、疏通经络、养筋活血、滋肝补阴、充胃液的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛、黄疸和风湿性关节炎等多种疾病有非常好的食疗功效。

营养健康 | 吃螃蟹的注意事项

螃蟹的营养价值大家都有所了解了，接下来我们来看看吃螃蟹的注意事项有哪些吧。螃蟹性寒，又是食腐动物，所以大家在吃的时候必蘸点姜末醋汁来祛寒杀菌，螃蟹肉不宜单食。螃蟹的沙包、鳃、内脏中含有非常多的细菌和毒素，因此大家在吃的时候一定要去掉，而且不能吃死螃蟹。因为死螃蟹的体内含有大量的细菌和分解产生的有害物质，食用以后会引起过敏性食物中毒。醉螃蟹或腌螃蟹等未熟透的螃蟹均不能食用，应该蒸熟煮透以后再吃。存放过久的熟螃蟹也不宜食用。

因为螃蟹肉性寒，所以不宜一次性食用太多，特别是脾胃虚寒的人更应该引起注意。螃蟹不宜与茶水同食，吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时以内忌喝茶。螃蟹肉肥正是柿子大量上市的季节，大家还应该注意忌将螃蟹与柿子同吃。

患有某些病人不宜吃螃蟹。如发热胃痛、伤风以及腹泻的病人不宜食用螃蟹。消化道炎症、溃疡胆囊炎、肝炎活动期、胆结石症的人都不宜食螃蟹。患有高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂的人应该少吃或不吃蟹黄，当然蟹肉也不宜多吃。还有体质过敏的人不宜吃螃蟹。螃蟹对孕妇非常不利，特别是蟹爪，有明显的堕胎功效。螃蟹的营养价值在虽高，但是食用禁忌也是非常多的，大家一定要引起注意，以免给身体健康带来不必要的伤害。

文章来源：营养健康

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