剥洋葱不会流泪的五大妙招！很多人竟然都不知道

1.泡水里剥洋葱。洋葱组织被切破的时候，会释放一种被称作“蒜苷酶”的物质，蒜苷酶会与洋葱中的氨基酸发生反应，产生一种刺激性硫化物释放到空气中，我们眼睛遇到这种物质就会流泪。刺激性硫化物是能溶于水的，泡水里的洋葱便不会辣到眼睛了。

2.将洋葱放冰箱冷藏后，用水洗过的刀切洋葱。低温会缓解洋葱中“蒜苷酶”的释放速度。切洋葱时要尽量避开根部，因为这种酶主要集中在根部。

3.将洋葱在微波炉中加热后再切。微波会破坏洋葱中“蒜苷酶”的活性，从而减少刺激性气体的释放，缓解对眼睛的刺激。

4.切洋葱时嘴里含一口水。嘴里含水，口腔会压迫泪腺，泪腺在受到压迫后，即使受到刺激眼泪也会减少。此外，当刺激性气体通过鼻腔进入口腔后，口腔中的水会将其部分溶解，从而稀释了刺激性物质的浓度。

5.在抽油烟机底下切洋葱。抽油烟机能将洋葱产生的大部分刺激性气体抽走，使眼睛受到的伤害大大减低。